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餐飲行業的輕量化、小型化趨勢早有跡象。早在疫情前就有諸多連鎖餐飲品牌做出戰略調整，將大店變為中小店，向小而美、小而精的方向發展，但疫情的到來，打亂了這一節奏。如今疫情的逐漸平息，但無論是創業者還是消費者都更加慎重。
而小型化餐飲店正好切中了這種需求，店面小，也就意味著房租少，裝修省，設備簡單，投資成本相對較低。可魚可飯就主打這種小型加盟店，只需幾十平的店面，輕裝修重裝飾，總部還有專業的設計人員會為門店規劃最優動線，提高出餐效率。
在門店選址方面，更是全程為加盟商保駕護航。專業選址團隊會根據加盟商理想的開店區域，借助選址軟件以及一手的商鋪信息資源，劃定合適的商圈，并從中篩選出優質的店址以供加盟商挑選。在選址確定后，總部會根據門店的具體情況，給出合適的裝修方案，確保門店的風格與其他店的一致性，也省去了加盟商額外設計店鋪的費用，裝修所需的材料及施工隊則可以在當地市場中尋找，減輕其投資壓力。
如果說開餐飲店，選址是決定了50%的客流量，那么剩下的50%就是依靠選品了。可魚可飯主營的泡菜魚，是在酸菜魚的基礎上升級而來的。相比酸菜，泡菜更健康、富有營養，且食材種類也更為豐富，包菜、嫩姜、蘿卜等等都可以用作泡菜。魚肉也是采用無刺的巴沙魚或黑魚，沒有吃魚吐刺的困擾，老人小孩都能食用。
除泡菜魚以外，可魚可飯還增添了三鮮、冒菜、炒雞等品類以及小酥肉等小吃來豐富產品結構，讓即使不愛吃魚的顧客，也能在門店中吃到滿意的飯菜。
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