市集似乎成了現在周末相當流行的活動,上個月僅僅北京就有25場市集,其余城市如上海、杭州、廣州、武漢等也是市集扎堆。恍惚間,市集如春風一樣,刮過了諸多城市。但即使如此,消費者對于市集的需求依然沒有被完全滿足,甚至于有些市集人流量太多,導致主辦方只能限流。

不僅僅是市集,餐飲人自發的擺攤行為也在逐漸增多,甚至有地區還出臺了鼓勵擺攤的政策,如杭州就允許在居民居住集中區附近開辟臨時占道攤點攤區、允許流動商販在小街小巷、小區周邊等區域販賣經營。
尤其是天氣逐漸回暖,消費者也樂于外出散心、購物,上班族也樂意在下班時于回家路上買點小吃,解決晚餐問題。小吃品類繁多,客單價又相對較低,很受消費者歡迎。因此不少創業者都從開小吃攤入手,開始了自己的餐飲創業之路。
但如此多的小吃種類,該怎么選擇并學習技術呢?
首先可以觀察自己周邊的擺攤情況,避開已有的小吃項目,然后去網上搜索一下熱門小吃種類。如今很多餐飲培訓機構都會在各種軟件、短視頻平臺上發布可以教學的小吃類目,且種類繁多,比如八大系列就有百余款產品可供學習,每款都是市場熱門菜品。

創業者可以根據自己的需求選擇觀看線上視頻,或是線下去八大系列總部實操訓練,由專業廚師教導,面對面糾正錯誤,確保完全掌握產品的制作技術。而且所學產品都可以由總部直接供貨,廠家直銷省去中間商,讓成本更低。總部還會定期更新菜品,淘汰銷量不佳的產品,使產品更符合市場口味。
八大系列與一般小吃培訓有一點不同,那就是不僅有產品的制作教學,還有經營方面的知識介紹,涵蓋選品、運營管理甚至是活動營銷等各種方面,在運營過程中遇到的困難可以向其咨詢、溝通,以便及早解決。
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