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疫情發(fā)生至今，已經(jīng)快有3年的時間了，這對于餐飲業(yè)這類人群接觸性、聚集性都頗高的行業(yè)而言，無異于寒冬。而在一批批餐飲店倒下后，剩下的實(shí)體餐飲店也在掙扎求生，試圖提升抗風(fēng)險能力，自救“突圍”。那么實(shí)體餐飲店是如何突圍的呢，有哪些方法可供借鑒的嗎？
積極配合政府，促進(jìn)消費(fèi)
餐飲是社會經(jīng)濟(jì)的一大組成部分，各地政府在疫情期間也是出臺了多項(xiàng)扶持政策，比如杭州給餐飲商家給予防疫、消殺的補(bǔ)貼，定向發(fā)放實(shí)體餐飲店的消費(fèi)券，還有推動個體工商戶信用貸款和首貸戶擴(kuò)面增量，豐富個體工商戶信貸產(chǎn)品等等。
嘗試新玩法
事實(shí)上，在疫情之前，各個短視頻平臺雖然有餐飲行業(yè)的視頻，但數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有如今多。如今餐飲業(yè)的線上營銷模式已經(jīng)很成熟了，短視頻引流、團(tuán)購套餐。很多實(shí)體餐飲店都會利用沒顧客用餐的閑暇時間，架上攝像機(jī)、三腳架，或者是只用手機(jī)就能拍一段視頻。不過相較于一些餐飲店的摸索運(yùn)營，加盟店可以將這類線上營銷托管給總部運(yùn)營，比如可魚可飯就有專業(yè)的營銷推廣團(tuán)隊(duì)為加盟商進(jìn)行視頻運(yùn)營，為門店引流。
開辟新賽道
疫情對餐飲店的影響之一就是堂食受限，但這也就代表著外賣業(yè)務(wù)成了眾多餐飲店的選擇，因此競爭也相對激烈。但外賣能覆蓋的消費(fèi)者范圍是遠(yuǎn)超堂食范圍的，這一市場的廣闊空間也是可以預(yù)見的。但如果是本來并沒有涉及外賣的門店，在初期運(yùn)營外賣業(yè)務(wù)時，勢必會需要摸索前進(jìn)，這也很有可能錯失良機(jī)。但加盟店則可以將此反饋給總部，由總部專門派工作人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)業(yè)務(wù)。
可魚可飯開胃泡菜魚
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