2020-09-25 11:15來(lái)源:一路商機(jī)網(wǎng)167人閱讀
奈久食壽司怎么樣?如果你在杭州,提到有名的壽司店,你可能想到的有N多、鮮目錄等,但這之后,奈久食壽司在消費(fèi)者的心目中也應(yīng)該有自己的地位。因?yàn)槠湮兜莱霰姡迷u(píng)不斷。那為什么在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下,奈久食壽司會(huì)受到消費(fèi)者如此的喜愛(ài)呢?答案在于經(jīng)營(yíng)。

奈久食壽司的經(jīng)營(yíng)模式是輕堂食+外帶的模式,目前,大多數(shù)壽司品牌也是類似的模式,這種模式有哪些優(yōu)勢(shì)呢?與傳統(tǒng)堂食相比,輕堂食的優(yōu)勢(shì)在于店鋪面積要求不高,也就是說(shuō)可以小面積的經(jīng)營(yíng),我們知道,現(xiàn)在的實(shí)體店,房租很貴,大多數(shù)的成本都花在了人工和房租上,盈利就變少了,所以,選擇輕堂食的餐飲項(xiàng)目利于成本的控制。
成本控制不光是在房租上,還體現(xiàn)在人工成本上,我們知道,傳統(tǒng)的大店,需要的人工很多,但開(kāi)家壽司店的話,就沒(méi)有這方面的困擾,因?yàn)閴鬯井a(chǎn)品都以半成品的方式送到門店制作,制作過(guò)程簡(jiǎn)單快速,所以,一個(gè)門店平均只需要2名員工就可以維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。
至于,外帶模式,主要是線上的外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。輕堂食雖然可以控制房租成本,但一旦消費(fèi)者多了,就有可能坐不下,外帶就可以滿足部分不能到店消費(fèi)的食客吃壽司的欲望。這是因?yàn)閴鬯镜氖鼙娛悄贻p人為主,比如白領(lǐng),如果到店吃過(guò)一次,一看人多,就會(huì)選擇上外賣平臺(tái)購(gòu)買。所以,外帶模式是為了滿足這部分的消費(fèi)者。
總結(jié)
開(kāi)餐飲店,除了考慮加盟品牌之外,還要考慮自己的投入成本,如果是小投入,那么,加盟奈久食壽司這類的小餐飲創(chuàng)業(yè)或許會(huì)發(fā)展得更好。
奈久食壽司
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