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2020-09-25 11:15來(lái)源：一路商機(jī)網(wǎng)167人閱讀
奈久食壽司怎么樣？如果你在杭州，提到有名的壽司店，你可能想到的有N多、鮮目錄等，但這之后，奈久食壽司在消費(fèi)者的心目中也應(yīng)該有自己的地位。因?yàn)槠湮兜莱霰姡迷u(píng)不斷。那為什么在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，奈久食壽司會(huì)受到消費(fèi)者如此的喜愛(ài)呢？答案在于經(jīng)營(yíng)。
奈久食壽司的經(jīng)營(yíng)模式是輕堂食+外帶的模式，目前，大多數(shù)壽司品牌也是類似的模式，這種模式有哪些優(yōu)勢(shì)呢？與傳統(tǒng)堂食相比，輕堂食的優(yōu)勢(shì)在于店鋪面積要求不高，也就是說(shuō)可以小面積的經(jīng)營(yíng)，我們知道，現(xiàn)在的實(shí)體店，房租很貴，大多數(shù)的成本都花在了人工和房租上，盈利就變少了，所以，選擇輕堂食的餐飲項(xiàng)目利于成本的控制。
成本控制不光是在房租上，還體現(xiàn)在人工成本上，我們知道，傳統(tǒng)的大店，需要的人工很多，但開(kāi)家壽司店的話，就沒(méi)有這方面的困擾，因?yàn)閴鬯井a(chǎn)品都以半成品的方式送到門店制作，制作過(guò)程簡(jiǎn)單快速，所以，一個(gè)門店平均只需要2名員工就可以維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。
至于，外帶模式，主要是線上的外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。輕堂食雖然可以控制房租成本，但一旦消費(fèi)者多了，就有可能坐不下，外帶就可以滿足部分不能到店消費(fèi)的食客吃壽司的欲望。這是因?yàn)閴鬯镜氖鼙娛悄贻p人為主，比如白領(lǐng)，如果到店吃過(guò)一次，一看人多，就會(huì)選擇上外賣平臺(tái)購(gòu)買。所以，外帶模式是為了滿足這部分的消費(fèi)者。
總結(jié)
開(kāi)餐飲店，除了考慮加盟品牌之外，還要考慮自己的投入成本，如果是小投入，那么，加盟奈久食壽司這類的小餐飲創(chuàng)業(yè)或許會(huì)發(fā)展得更好。
奈久食壽司
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