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為什么說開餐飲店要選小餐飲項目？因為傳統(tǒng)的餐飲店不好開，我們知道，傳統(tǒng)的餐飲店，是需要堂食的，這就需要一個比較大的店鋪面積，小了嘛，會嫌得擠，會影響消費(fèi)者的進(jìn)店體驗，但大了嘛，就會增加房租成本；除了房租成本，其實，傳統(tǒng)的餐飲店，在人工的成本上也是個大頭，現(xiàn)在的用工成本非常得貴，但房租高、用工成本高這兩個在小餐飲項目上見不到。
因為小餐飲項目對堂食的要求并不高，且對店員的數(shù)量的要求也不高，而這可以幫助創(chuàng)業(yè)者很好地控制住經(jīng)營成本，成本一旦控制住，假設(shè)市場還是不變，那么，他利潤的空間就大了，利潤一旦提高，創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險也就會隨之下降，這樣的創(chuàng)業(yè)的成功率也就會變得更高。用行話說就是資金回籠快。據(jù)筆者的了解，開一家奈久食壽司加盟店，3-4個月就能回本了。
小餐飲項目除了投入小之外，其實，它的優(yōu)勢更在于創(chuàng)業(yè)者所要投入的學(xué)習(xí)成本小，創(chuàng)業(yè)者嘛，都希望能快速進(jìn)入角色，如果一個餐飲項目，步驟過于復(fù)雜，很有可能會出現(xiàn)口感不一的窘境，這對消費(fèi)者而言，體驗會變差，體驗一差，自然就不會再有回頭客，而這無疑會增加風(fēng)險，但小餐飲項目不一樣，易上手是它的特色之一，而這是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)不具備的。
所以，既能抗風(fēng)險，學(xué)習(xí)成本又不高，自然會是那些普通新手創(chuàng)業(yè)者的首選。
奈久食壽司
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