雞公煲是市場上比較受歡迎的一道特色美食,市場非常廣闊,因此有很多的創業者都選擇了雞公煲這個項目作為創業首選。項目火爆歸火爆,但是想要經營好一家雞公煲店是需要一些技巧的。今天肚小川的重慶雞公煲培訓,就教大家三個小技巧,讓你開一家名副其實的人氣店面。

一 把握住雞公煲的味道 雞公煲的味道,除了雞肉本身的味道外,還要由有底料、湯料和蘸醬決定的。其中底料配方起著決定性的作用。不過在肚小川,這一點完全不用擔心,因為肚小川重慶雞公煲加盟的底料配方是獨家研制的,是經受住市場考驗的,是消費者非常喜歡的!肚小川雞公煲,顏色亮、味道香,口感豐富、滋味濃厚,讓人回味無窮。
二 控制好食材采購 開餐飲店,有一句內行話叫做:“遍地都是錢,周身都是洞?!鼻耙痪湓挼囊馑际菭I業后,很不起眼的東西都能換錢,后一句話的意思是,只要稍不注意,后廚前廳的浪費,也都是非常驚人的。
因此,管理者要把控好食材采購,做到貨比三家、優中選優。 第三 做好菜品定價 定價,是一門學問。尤其是雞公煲店,包含有很多涮菜種類,這些種類有肉有素,有蔬菜、有菌類,因此在定價的時候就要區別對待,把握重要一點就是要達到消費者的心理預期,讓消費者覺得值!


