2022年，又是新的一年，相信很多人的新年愿望在吃年夜飯時(shí)伴隨著團(tuán)圓與熱鬧講了出來(lái)。對(duì)于餐飲人來(lái)講，最大的愿望，莫過(guò)于在新的一年里賺得盆滿缽滿。
眾所周知，餐飲店在經(jīng)營(yíng)期間都會(huì)發(fā)生一些浪費(fèi)情況，有的浪費(fèi)是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模怯械睦速M(fèi)卻是沒有必要的，中國(guó)人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，那么被倒掉的糧食相當(dāng)于兩億人一年的口糧。
餐飲浪費(fèi)觸目驚心，到底是哪些人在浪費(fèi)？
居民日常浪費(fèi)
無(wú)論是在大型餐飲店還是小型餐館，居民的日常浪費(fèi)早已屢見不鮮。外出吃飯時(shí)，如果是自己家人在外就餐，通常情況下不會(huì)過(guò)多點(diǎn)餐，可以很好地根據(jù)就餐人數(shù)合理點(diǎn)餐。
但是一旦出現(xiàn)請(qǐng)客吃飯、婚宴酒席、生日宴會(huì)等情況，這才是居民消費(fèi)中較浪費(fèi)的。
聚會(huì)吃飯從古至今都是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，各種聚會(huì)宴請(qǐng)非常容易浪費(fèi)，愛面子、講排面
場(chǎng)地會(huì)造成大量的餐飲浪費(fèi)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)人均食物浪費(fèi)量每人每餐可達(dá)93克，浪費(fèi)率高達(dá)11.7%，大型的聚會(huì)場(chǎng)合更是高達(dá)38%。
年輕人挑食浪費(fèi)
伴隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，很多年輕人的飲食觀念漸漸發(fā)生改變，從過(guò)去的吃飽變成吃好再到現(xiàn)在的講究好吃、好看、好玩，所以，挑食浪費(fèi)現(xiàn)象在當(dāng)代年輕人的一大問(wèn)題。
很多家庭也都是比較寵愛年輕一代，所以有些年輕人會(huì)相對(duì)缺乏節(jié)約糧食的意識(shí)，在學(xué)校、餐廳、在外聚餐，甚至是自己家里，不喜歡吃的飯菜就直接扔掉。
公款聚餐浪費(fèi)
中國(guó)人的飯桌文化可謂是“博大精深”，身在職場(chǎng)的上班族或者企事業(yè)單位總是離不開吃飯聚餐，所以公款吃喝成為了社會(huì)常態(tài)。
公款請(qǐng)客的情況下，東道主或者領(lǐng)導(dǎo)們都是好面子的，所以在沒有特別限制的情況下，花的不是自己的錢，在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)就會(huì)“放肆”很多，有的飯局生怕點(diǎn)的少了沒有面子，也正是這樣的心理，助推了餐飲行業(yè)的浪費(fèi)。
自助餐浪費(fèi)
自助餐的浪費(fèi)是餐飲行業(yè)品類中最為嚴(yán)重的一個(gè)，中國(guó)的自助餐，盤子里剩下很多食物都是非常普遍的現(xiàn)象，很多消費(fèi)者陷入一個(gè)誤區(qū)，反正自助餐都是按照人頭收費(fèi)的，只能堂食不能外帶。
這樣的情況則會(huì)有一種“不吃白不吃”的想法，盡管自助餐餐飲店明確規(guī)定食物剩余有相應(yīng)罰款，但消費(fèi)者總有辦法擺脫罰款，哪怕是偷偷扔掉，這樣的情況長(zhǎng)此以往，自助餐廳就變成了“舌尖上的浪費(fèi)”的重災(zāi)區(qū)。
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”每個(gè)中國(guó)公民都應(yīng)該清楚且珍惜糧食，不要輕易浪費(fèi)糧食，積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，將“舌尖上的浪費(fèi)”變成“舌尖上的美德”。
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