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餐飲市場在今年春節期間，著實是熱鬧了一把，排隊等位的場景在諸多餐飲店中輪番上演。但往年，在春節檔的火熱之后，餐飲行業難免會陷入淡季的落寞，因為二三月份，大家都要返崗、上學，且消費熱情在春節已經釋放，也就沒有那么強烈的消費欲望，甚至餐飲行業還有“神仙難過二三月”的說法。
但今年卻并非如此，在春節之后，各地餐飲市場依舊火熱，排隊現象也并沒有緩解。旅游城市的長沙，甚至被戲稱為“吃不上飯的城市”，各大餐館都是人滿為患，吃飯也從“想吃什么”變成了“能吃什么”。這也是表明著餐飲市場在真真切切地回暖，是強烈且明確的復蘇信號。
甚至在美團上，“周末聚會”的關鍵詞搜索量環比前一周末增259%。顯然，隨著氣溫的回暖，消費者周末外出、聚餐的需求也在增加，而這就是眾多餐飲店的機會，比如隆興淳面就針對這種情況，推出了適合聚餐場景的羊蝎子筒骨火鍋、魚頭面火鍋等套餐。隆興淳面還會及時關注餐飲行業動向，為加盟商制定合理有效的營銷活動。
“周末經濟”顯然已經成為各餐飲店在淡季時的補充劑，尤其是自助餐、火鍋、燒烤等適合多人聚餐的餐廳，更是每逢周末都會迎來營業的小高峰。比如在春節期間因日均排隊4000桌而“出圈”的成都吼堂老火鍋，如今周末依舊有每天2000桌的排隊量，同時消費的火熱，還帶動了門店在大眾點評上的好評率和點擊量的增加，不斷積累線上口碑的同時，也為門店吸引了更多自然流量，從而助力線下門店的生意，形成良性循環。
這也是眾多小餐飲店應該要抓住的良機，只有線上線下融合運營，穩定口碑、發展客戶，門店才能長久地經營下去。
隆興淳面
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