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餐飲行業在國內的市場一直是有目共睹的，即使是在疫情的影響下，使得2020年的餐飲收入首跌至39527億元，2021年約為46895億元，但市場前景依舊可觀。并且由于疫情的洗禮，淘汰了一批無序發展的餐飲項目。
而餐飲加盟的小店卻依靠總部的支持，挺過了難關，也走進了無數意圖入行的創業者眼中。但如今市場上餐飲加盟品牌諸多，且良莠不齊，從業者該如何選擇品牌加盟呢？
首先，在選擇品牌前，大家需要了解一下周圍的餐飲環境，周邊人群是否有外出就餐或點外賣的用餐習慣、此類人群占比如何、附近有哪些競爭對手等等；同時也要評估自身條件，能否適應餐飲行業的勞累程度、現金流是否充裕等等。
在明確上述條件后，就可以選擇合適的餐飲加盟品牌了。
1、看地域飲食習慣。地區的飲食習慣是趨同的，川渝地區吃辣、江浙偏甜、兩廣清淡，雖然如今城市人口流動，地域的飲食特性不再如以前集中，但還是有參考價值的，比如豬肚雞的頭部品牌撈王，在一二線城市占比為96%，可在成都卻只有2家店。
2、看公司實力。這并不是指加盟品牌總部需要坐落于CBD等商業中心，而是指公司有完整的組織架構，有自己的工廠、完備的供應鏈體系，這關系到加盟后能從總部得到多少扶持。
3、看加盟店存活率。這在一定程度上反應了品牌的運營能力、培訓能力、創新能力、核心競爭力等等，只有具備這些能力，產品、模式才不會那么容易被復制。比如可魚可飯就圍繞“魚”進行矩陣化深度研發，做到食材多樣性、味型多樣性、工藝多樣性等，持續擴大品類，才能讓加盟店長久地運營下去。
4、看門店流量。但可能會存在門店“假繁榮”的現象，所以建議在加盟之前先詢問公司關于門店流量的情況，再私下去意向品牌門店“蹲點”，查看門店的真實客流情況，也便于判斷公司是否有欺瞞的行為存在。
加盟餐飲品牌除了能依靠品牌效應吸引客流外，一般品牌加盟總部還會從選址輔助、市場評估、設計幫扶、裝修監理、人員培訓、開業督導等多維度進行跟蹤扶持，讓從業者在開店、運營方面更輕松，達到事半功倍的效果。
可魚可飯開胃泡菜魚
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