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要開好一家火鍋店鋪，不是簡單的事情，就像古代的朝代的更替，打江山容易守江山難，需要實行政策發展國家強大起來，在發展路上可能會有不少問題，稍不注意可能就覆滅了，要不就被篡位了，最后就分崩離析了。那么如何開好一家火鍋店鋪呢？讓我們以渝中記憶為例子說一下吧。
1.味道決勝負
眾所周知，好的火鍋店無非就是鍋底味道和食材兩個部分，少了誰都不行，渝中記憶老火鍋在這方面做得比較出彩，在湯底上，經過30年傳承地道經典的老風味，精選上等優質原料采用傳統工藝手法制作。
在食材上的挑選也是非常的嚴格，選用天然養殖生產的菜品，新鮮美味好品質，很多都是純手工制作的產品，比如常吃的玫瑰豬肉丸子、香芋丸子等等都是手工制作。
2.服務質量
很多火鍋店味道很不錯，但是缺乏好的服務，店內的環境也很糟糕，細節不到位，顧客對其印象就不好了，大家都海底撈的服務是不是很好，但是做不到那么完美，但是肯學習，把微笑溫暖傳遞給每一位顧客，顧客是感受得到的。一個好的服務質量也許并不能吸引并挽留顧客，但一個不好的服務態度是絕對能趕走顧客的。
3.營銷活動
不同于一般的營銷活動宣傳，而要走出自己特有的風格，發現顧客的需求并滿足其續展才能獲得盈利，不是單純的打折、贈送菜品，一個好的營銷活動時出乎意料的，你滿心歡喜一件東西的時候它很貴，就算打折你買還是會心痛，另一件你本不是最期待的東西卻出現了驚人的優惠，你是不是特別的高興，我們把顧客期望值較低的東西做到了出乎意料，是最省錢省心的操作，就很容易產生口碑的宣傳。
在開店運營的過程中會遇到各種各樣問題，較好的處理方式就是不找借口，只找原因，哪一步沒做好先從自身找原因，總結經驗就會走得越來越穩當。有渝中記憶老火鍋這個案例，希望你能得到幫助并在創業開店鹵上面少走一些彎路。
渝中記憶老火鍋
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