譚魚頭火鍋?zhàn)鳛檎诘乃拇ɑ疱伡用似放谱吣详J北，全國連鎖經(jīng)營模式發(fā)展的非常順利。雖說在傳統(tǒng)火鍋上進(jìn)行改良，火鍋食用不分季節(jié)性。但是夏季仍然是火鍋?zhàn)畈幌矚g的季節(jié)。譚魚頭火鍋的美味吸引顧客，但是到了夏季，不得不承認(rèn)譚魚頭火鍋的淡季來臨了。本文一路商機(jī)網(wǎng)小編和大家探討四川火鍋加盟品牌譚魚頭火鍋連鎖店如何應(yīng)對淡季銷售。
經(jīng)營技巧一、主動出擊，做好宣傳工作
淡季主動上門的顧客是比較少，但是不代表顧客不會被譚魚頭火鍋連鎖店的促銷活動吸引過來。譚魚頭火鍋?zhàn)鳛橹懈邫n消費(fèi)火鍋，平日的促銷幅度不是很大，因?yàn)椴恍枰龃黉N，就會座無虛席，品牌的力量和加盟店的實(shí)力共同吸引了顧客。淡季時刻，譚魚頭火鍋可以采取大幅度折扣促銷活動，8折或者7折活動能吸引到很多顧客。淡季采取薄利多銷盡量降低淡季損失。
經(jīng)營技巧二、特地做一次淡季促銷
一年12個月，譚魚頭火鍋生意最不好的時候應(yīng)該算是7月和8月。7月和8月是較熱的階段，別說火鍋店生意不好，一般餐廳的生意也比較冷清。雖然只是兩個月，但是對于員工來說度日如年。所以特地做一次淡季促銷扭轉(zhuǎn)局面，一是提升店面員工士氣，增加店面活躍氣氛；二是通過促銷宣傳譚魚頭火鍋連鎖店的名氣，積累更多意向客戶；三是通過促銷積累更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)營技巧三、加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)
淡季的時候，客流量比較少。無論是管理人員還是基層服務(wù)人員都非?？臻e。淡季時間比較長，不能把時間都浪費(fèi)了，應(yīng)該在此階段強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)，做好知識儲備工作，時刻準(zhǔn)備迎接旺季銷售。
四川火鍋加盟譚魚頭火鍋全國連鎖經(jīng)營，不管是哪個區(qū)域的加盟店都很難做到四季常青的銷售，不管哪行哪業(yè)總有相對旺季和淡季的時刻。在淡季的時候沉穩(wěn)應(yīng)對、不浪費(fèi)時間；在旺季的時候忙中不亂，抓住機(jī)會創(chuàng)佳績。
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