市場上的西餐廳永遠是供不應求，西餐非常受中國消費者的歡迎。斗牛士牛排作為中高檔西餐廳，到底哪些出現了失誤，面對熱情的中國消費者，到底是做錯了什么，導致經營不善呢？我們不妨看看一些斗牛士牛排加盟店經營不善總結的教訓。斗牛士牛排的菜品可以說非常美味，但是為什么很多斗牛士牛排加盟店滑鐵盧經營呢？究其原因就是服務不周到。
1、顧客美女領進門，進門后就不搭理
斗牛士牛排加盟店安排美女迎賓肯定能吸引到顧客進門。我們往往可以遇到這樣的尷尬，被美女領進門，進門之后就無人搭理。站了半天，也找了半天，終于找到一個空位子，面對桌上一片狼藉無人收拾。喉嚨喊破了沒有人理，正當你準備離開的時候，這才有人來收拾桌上的“殘局”，點完菜后，饑腸轆轆半天也不見上菜，再找服務員也是難上登青天。等到要買單的時候，不用喊，服務員會笑盈盈的帶你去買單。這樣可以肯定這桌客人后面是不可能再來光顧斗牛士牛排加盟店了。
2、員工技能培訓不過關，草率上崗
斗牛士牛排加盟店作為高檔消費的西餐廳，顧客對于心理上的消費需求更大。現在餐館招人難，一些斗牛士牛排加盟店草率招人，趕鴨子上架。導致沒有經過專業培訓的員工草率上崗，越忙越錯，越錯越亂。一不懂西餐禮儀，二是犯一些幼稚的錯誤。試想一下，如果你花好幾百吃一頓飯，牛排沒有按照你的要求烹飪，被員工弄臟了衣服、燙傷了手。試想一下顧客能不發火嗎?一個規范的西餐廳，在服務上會做到井然有序，讓顧客無可挑剔。
3、團隊凝聚力不強，員工協作不順暢
團隊凝聚力為什么不強，那是因為管理不善，沒有一個統一標準。我們經常會遇到這樣的情況，一般顧客在選擇西餐上都傾向于大堂經理的推薦。大廳經理給顧客推薦斗牛士牛排加盟店的招牌菜，顧客也相信大堂經理的推薦，但是等到下單到廚房的時候，廚師通知沒有食材。這樣就非常尷尬了，大堂經理本來是費九年二虎之力為餐廳爭取業績，不旦沒有落好，還要給顧客道歉，自己打自己臉。這樣大堂經理肯定會抱怨廚師為什么多備一點食材。廚師可能也會抱怨，其他菜品都積壓了好多，你怎么不推銷。其實這就是溝通問題。如果他們事先溝通好，大堂經營推薦廚房多備的菜品，豈不是功德圓滿。
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