華陽串根香分享：今年串串香加盟店的趨勢是什么？串串香行業(yè)的發(fā)展前景如何？下面請跟我一起來看看吧！
先談?wù)劜惋嫷摹叭咭坏汀壁厔?/p>
第一高：人工成本太高，肯定降不下來，而且是越來越高，國家富裕，讓每個(gè)人都富裕了，怎么富裕，那就是漲工資。
第二高：食材價(jià)格高，短時(shí)間是沒有指望，以前都是為了追求效率，農(nóng)藥化肥、催長激素給帶來高產(chǎn)，但是對(duì)身體不好，現(xiàn)在都追求健康，但是健康的食材成本高啊，所以食材成本短時(shí)間不會(huì)下降。
第三高：房租，雖然很多商戶關(guān)門起義大喊降房租，但是一點(diǎn)效果都沒有，你不租，別人租，所以短時(shí)間也不會(huì)降。
所以串串香高利潤時(shí)期已經(jīng)成為歷史了，那我們串串香人怎么辦，要怎樣改變？下面先分析下餐飲的三個(gè)走向趨勢
第一：串串香市場由小到大了，串串店面積卻由大變小了。
由小變大是串串香市場還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，去年3.5萬億的市場份額，今年肯定要超過4萬億甚至更高，因?yàn)榇蠹叶几辉Ａ?，出門就餐肯定會(huì)增加，這個(gè)比例大家都會(huì)算，所以餐飲市場越來越大。
由大到小是餐廳的面積會(huì)越來越小，因?yàn)榉孔飧吡?，面積大了用人成本也會(huì)高，所以都在縮小面積，提高坪效與人效……
第二：菜品慢慢的由多變少
從去年的120道，今年縮減到80道，精簡菜品，縮減人工也是去年的一個(gè)熱話題，但是串串香店鋪開多了，不斷的增加店鋪量，小而美的店鋪越來越多，這是串串香加盟店發(fā)展的一個(gè)重要途徑。
第三：利潤由高變低了，串串香人的地位提高了
串串香人的地位變高了，利潤變低大家都深有體會(huì)，不用多說，串串香人的地位確實(shí)一天比一天高，在國外和國內(nèi)都是這樣，這讓我們串串香人感到自豪，說明了社會(huì)對(duì)我們餐飲人的認(rèn)可。
串串香高端市場怎樣發(fā)展？
高端串串香要換目標(biāo)客戶，你準(zhǔn)備好了嗎？以前經(jīng)常說高端餐飲不行了，其實(shí)是政務(wù)餐飲不行了，現(xiàn)在是高端餐飲要換新客戶了，換誰呢，換“成功人士”，因?yàn)槌晒θ耸坑绣X啊，他們依然去高端的餐廳消費(fèi)，但是他們消費(fèi)理性，因?yàn)殄X是自己掙來的，而且更注重健康。
那我們要做怎樣的串串香店才能更有發(fā)展呢？
那就是“四好餐廳”：菜好、食材好、空氣好、溫度適宜，追求健康體驗(yàn)是消費(fèi)者的普遍需求，特別是成功人士，因?yàn)樗麄兝硇?，不管你是大店還是小店，要注重這樣的環(huán)境，而并不是金碧輝煌的的裝修。
還有后六點(diǎn)要記住：
①健康飲食，這點(diǎn)無需置疑，這點(diǎn)都做不到就沒有出路。
②控制成本，多數(shù)串串香加盟店死就死在如今越來越大的成本。
③擁抱人才，擁有人才就擁有全世界。
④跟緊互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)為大趨勢。
⑤味道為王，這個(gè)對(duì)串串香店來說自然不用解釋。
⑥無微不至，多注重細(xì)節(jié)，在細(xì)節(jié)上成功也就能成功。
“華陽串根香”為加盟商提供“一站式”加盟扶持,解決加盟商在店面選址、整店布局、門店管理、菜品操作、經(jīng)營培訓(xùn)、營銷培訓(xùn)、物料供應(yīng)和開業(yè)支持等所有問題。
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