品牌是企業和國家競爭力的綜合體現，代表著供給結構和需求結構的升級方向。始建于1980年，燕京啤酒用30多年的時間跨越了世界啤酒業100年的發展歷程。經過30多年的發展，燕京啤酒在中國啤酒行業第一集團軍的地位牢不可破。

納豆的健康效應被嚴重低估了

聞起來有些臭臭的納豆，其實是以大豆為原料加入純菌種發酵而成的一種微生態、健康食品。在發酵過程中，還形成了多種生理活性物質，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等。納豆在日本已經有上千年的食用歷史，為日本成為世界第一長壽國立下了“汗馬功勞”，被稱為“國寶”，日本將每年7月10日定為“納豆日”。

中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹告訴記者：納豆之所以能夠成為日本居民飲食的重要組成部分，與日本政府部門及相關單位的大力宣傳有著密切聯系。據李虹介紹，在日本 “食育計劃”中，專門把納豆相關教育作為一個專項來進行部署，使大眾從小養成了食用納豆的習慣，還批準專門經費，用于納豆食品消費狀況調查等工作的開展，以便了解居民對納豆知識的了解和消費狀況。

納豆雖然以大豆為原料加入純菌種發酵而成，但在發酵中，會產生一種特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很長的黏絲，其中含有的豐富的納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，也是納豆最寶貴、最獨特的成分。這種物質是上世紀80年代，由日本倉敷藝術科學大學生命化學教授須見洋行研究并發現的，試驗證明能起到溶解人造血栓的效果，為改善和改善血栓引起的各種疾病探索出了新思路。

須見洋行在日本《生活與健康》雜志中指出，納豆溶解血栓的作用可以持續8～12小時，因此，建議有血栓風險的老年人每周吃2～3次鮮納豆，而且在晚餐吃效果較好，因為心腦血管事件的高發時段往往在清晨。如果實在不喜歡傳統納豆的口感，可以嘗試把納豆炒在飯里面或放在咖哩飯、蛋包飯中，只要避開長時間煮、炒，納豆的保健效果就不會被破壞。

同時，如果和白蘿卜、洋白菜、油菜等新鮮蔬菜一起吃，有助于補充納豆中缺乏的維生素C、礦物質等營養素，有美容養顏的效果;如果和菠菜一起吃，還可緩和更年期種種的不適癥狀。由于鮮納豆必須冷凍保存，受運輸條件的限制，很多地方的消費者很難享用到這種風味獨特的健康食品，同時其獨特氣味和形態與中國大眾飲食習慣不符，很多人難以習慣與接受，這也是為什么納豆在中國及世界上其它國家普及困難的重要原因。

為此，燕京啤酒旗下燕京中發公司聯合中國食品發酵工業研究院進行了上千個日日夜夜的實驗，分析了數十萬個實驗數據，利用生物發酵、制藥、食品制造等多重高新技術，不但解決了傳統鮮納豆的難聞氣味，而且研發生產出了獨具中國特色的納豆產品——“燕京納豆膠囊”，燕京納豆膠囊以納豆為原料，通過超低溫凍干技術，提取納豆的精華，幾乎完全保留了鮮納豆的活性成分，納豆激酶的含量卻提高了3—4倍，且便于攜帶，服用方便。

迎接納豆營養保健大時代的到來

納豆產業進入中國，標志性事件是2001年北京燕京啤酒集團建成國內首家具備符合GMP生產環境的納豆生產線，開辟了國內第一條也是最規范的一條納豆生產線。2002年，衛生部發布衛法監發[2002]308號文“衛生部關于納豆作為普通食品管理的批復”中明確規定，“納豆在我國已有一定的食用歷史。以枯草芽孢桿菌發酵生產的納豆應按普通食品進行管理”。

2004年4 月，以納豆激酶為核心成分的納豆保健食品---燕京納豆膠囊獲得國家食品藥品監督管理局的批準，成為國內最早通過國家食品藥品監督管理局批準的納豆保健食品。(國食健字G20040604)2015年，納豆健康功效再迎來官方認可，納豆激酶作為功效成分獲得國家食品藥品監督總局的批準，并對納豆膠囊保健食品中的納豆激酶含量、納豆芽孢桿菌含量做出了明確規定，并在批復文件上附上檢測標準，燕京納豆也成為首批獲得納豆類食品功效成分變更的產品。

“納豆激酶作為功效成分獲得國家食品藥品監督總局的批準，不僅促使中國納豆產業走向規范化發展的軌道，還推動了中國納豆產業邁上了新的發展臺階”。在“2015年納豆與納豆激酶發展論壇”上，中國食品發酵工業研究院副院長程池這樣表示。由于我國一直缺乏納豆激酶相關生產規范，在功能檢測與溶栓效果上缺少統一標準，導致產業魚龍混雜、良莠不齊，消費者對納豆類保健食品也產生了大量誤解和不信任。

“納豆中最寶貴、最獨特的成分就是納豆激酶。以往由于缺乏相關標準，納豆的保健食品功效成分以粗多糖、總皂苷為功效成分，但這些成分并不能完整、準確表達納豆的獨特的保健功能。”程池在接受采訪時介紹。作為首批獲得納豆類食品功效成分變更的北京燕京中發生物技術有限公司總經理王衛東表示，國家食品藥品監督總局對納豆激酶作為納豆類保健食品的功效成分批準進行量化，并規范了檢測標準，讓納豆類保健品的發展有章可循，增強了納豆保健品的可靠性和安全性，為納豆保健品企業生產指明了方向。

“引進并生產納豆食品，最主要的是為了更好地履行企業社會責任。我們有責任以納豆為載體，倡導健康的生活方式和科學的飲食習慣，從而有針對性的、有效的改善心腦血管等疾病，提高大眾生活水平。”李福成曾感慨。一路追求，一路坎坷，燕京納豆的誠意再次將其品牌知名度推向新高，“選納豆，認燕京”已成為很多消費者不一無二的選擇。

納豆在中國已經“走了十多年的路”，但是一直處于“小時代”狀態，怎樣才能和世界接軌，發展成真正的“納豆保健營養大時代”，需要誠信的商家和消費者的共同努力。“告別無序、告別混亂、告別窄眾，讓納豆為更多的消費者所知、所享、所用，應該成為所有熱愛并追求健康的人士的共同目標。”中國食品發酵工業研究院副院長程池最后指出。

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