伴隨中國經濟進入新常態，強弩之末的房地產市場，陰晴不定的股市，已經不再是投資的好選擇。健康，也隨著老百姓餐桌的日益豐富，成為飲食的下一個“風口”。在連鎖餐飲業，投資小、回報高、周期短的類別，莫過于魚火鍋。短短時間，從云南本土蒸汽魚火鍋到二十幾個省五百余家加盟店的總舵主，成為蒸汽石鍋魚行業知名品牌，溢美德的迅猛騰飛，也見證了魚火鍋這一朝陽健康餐飲類別的急速崛起。
中國人都喜歡吃魚，不管是河里的還是海里的，或者湖里的，都是人們餐桌上的美味。在中國餐飲市場中，形形色色的魚類美食數不勝數,石鍋魚算得上比較有代表性的一類，在民間流傳已久。其制作方法也是比較獨特的：用大快的花崗巖來做成石鍋，在文火慢燉的過程中，石鍋中的礦物質等營養便會滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，更是有益于人體健康。
然而隨著經濟發展，消費者生活水平的提高，傳統的石鍋魚行業發展卻暴露出一個極大的弊端。石鍋魚講究慢火細煨，通常需要很長時間來進行制作。時間久了，容易引起消費者不滿，時間短了，營養滋補便會不到位，品質也不正宗。然而蒸汽石鍋魚便在這種形勢下產生并蓬勃發展。而其中溢美德蒸汽石鍋魚就是一個典型的蒸汽石鍋魚餐飲品牌。其獨特的烹飪方式和經營模式更是成為行業爭相效仿的對象，也贏得了越來越多消費者的好評。
大眾消費時代，魚火鍋獨領風騷。據不完全統計，2012年11月至2015年12月，魚火鍋類月均刷卡交易金額增幅保持10%左右，在餐飲業中一枝獨秀。與此同時，大眾點評的大數據也證實魚火鍋的發展潛力。其發布的大數據分析指出，餐飲市場確實更多程度地開始偏向輕模式、“小而美”的高流轉或高毛利的品類，魚火鍋以238%的投資增長率，位居面包甜點、自助餐、快餐等之前，成為餐飲業投資的新寵。
應時而變：蒸汽石鍋魚征服大眾味蕾。近年來，隨著收入的提高和餐飲文化的豐富，大眾對魚火鍋的口感要求也越來越高。從最初的傳統魚火鍋，到石鍋魚，再到蒸汽石鍋魚，每一項技術革新背后，都是飲食風潮的遷徙。
如果說單靠統計數據，不足以證明魚火鍋投資的火爆。那么，短短時間，溢美德逐步布局全國的奇跡，足以為這個行業的未來寫下一份擲地有聲的答卷。
溢美德餐飲管理有限公司自成立至今，經過不斷的發展，現旗下品牌溢美德蒸汽石鍋魚加盟店已經遍布全國二十幾個省570余家，已成為蒸汽石鍋魚的行業領導者。溢美德依托多年的餐飲服務行業經驗和資源，將提供旗下店名、品牌、榮譽等品牌支持，同時給予政策保護、形象支持、廚政支持、經營管理、培訓支持、物料供應、營銷企劃、運營督導等9大獨有加盟支持。這不僅是溢美德對加盟者投資的誠意，更可以降低運營風險，讓管理更簡單，直接開業賺錢，回本更快。
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