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        餐飲加盟的真諦是讓制度去管理,而不是你去管理

        2017-06-13 溢美德云南蒸汽石鍋魚加盟 溢美德云南蒸汽石鍋魚加盟費 溢美德云南蒸汽石鍋 餐飲加盟管理

        推薦品牌:溢美德云南蒸汽石鍋魚

        所屬行業:餐飲 > 火鍋

        基本投資:10~20萬元

        推薦指數:

        人管人累死人,這個道理管理者都懂得。那怎樣才能讓自己成為一個高效從容的管理者呢?

        制度管理是唯一的出路和辦法。

        1. 提高認識:制度管理是讓員工“重新做人”的系統工程

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        制度的制定與執行實質上是一種塑造人的過程。為什么要定制度?就是因為某個方面不規范,有問題,需要明確大家的行為要求,原來大家習以為常的行為需要做出改變,按照制定的制度來。

        任何人都不喜歡受到約束,制度本身就是對人的約束,會讓人不習慣,不舒服,甚至傷害到某些人的利益,我原來一直是抄小路上班,你現在讓我走大路,遠了一大截子,那哪兒成!

        特別是對于自由慣了散漫慣了的國人來,管理者定制度之前一定要再三思考:這個制度能不能得到落實,有沒有信心、決心落實好?如果這個制度落實起來有難度,自己也沒有太大的把握,就干脆不要定,連說也不要說,否則,只會讓管理者沒面子,降低管理威信。

        2. 自我反?。耗愕膱F隊制度落實得如何?

        有沒有領導帶頭不執行?

        制度頒布后,領導要求其他人執行,自己往往不執行;或者中高層管理人員不執行,只要求一般員工執行。久而久之,上行下效,大家都不執行了,又回到了“人管人累死人”的局面。

        有沒有忽略過程、只重結果而導致的不執行?

        因為制度本身可能不合理,如果執行的話,要這個審核、那個簽字,很麻煩;不執行,只要是結果一樣,領導會同樣高興,甚至會夸下屬“聰明”“干得好”。久而久之,大家都忽略了過程,只追求結果。

        事實上,過程是結果的必需,結果是過程的必然。沒有事前和事中控制的過程,不會導致有好的結果。即使是有好的結果,可能也是偶然的、個別的。而一旦沒有好的結果,再追溯原因,就已經晚了,因為從領導到員工已經養成了不要過程、只要結果的執行習慣。

        有沒有制度面前不平等所導致的不執行?

        有的企業里,一把手可以“理所當然”地不執行外,高層違反制度后一把手鑒于自己都沒能執行制度,所以就“網開一面”算了,中層干部違反了制度后,高層也以“有情可原”來開脫,對有的員工,因為人情關系等原因,也可以“下不為例”,口子越開越大,結果導致制度執行的“大面積塌方”。你的企業、團隊在制度面前是不是人人平等?

        3. 拋棄熟人文化,建立生人文化

        作為企業的領導者,部門的管理者,有沒有這樣的情況,你的下屬喊你叫大哥,叫老兄、老弟?如果有,這種“熟人文化”將會導致團隊的規章制度形同虛設。

        為什么?因為你和下屬是兄弟關系,就算犯了點兒錯,睜一只眼閉一只眼就過去了。他們為什么要叫你大哥?只有一個目的:他要特權,想凌駕于所有人之上,不按規則辦,在團隊里特殊化,橫著走。

        所以,管理者走“群眾路線”與群眾打成一片,與下屬稱兄道弟的結果是,下屬犯了錯誤,違反了制度,上司抹不開情面不了了之。后遺癥是下屬得寸進尺,不拿制度當回事,嬉皮笑臉,整個團隊管理接近失控狀態。

        如果不這樣呢?事情就好辦多了,咱們是工作關系,契約合同關系,公事公辦,該怎么來就怎么來,拿錢干活,規規矩矩,照制度來,為什么?因為大哥不在,我得小心點兒,否則會挨罰的,這就是“生人文化”。

        因此,不管是是老板、總經理還是部門經理,要想把團隊帶好,必須拋棄“熟人文化”建立“生人文化”,不給那些投機取巧的、耍小聰明的人留有空間,這樣一來制度的執行當然就順暢多了。

        4. 制度管理根本上是對員工的負責

        高明的管理者明白,制度管理就好比擰螺絲,雖然擰緊需要費很大的力氣,但只要咬緊牙關堅持住,擰緊它,從一開始就嚴格執法,之后,團隊就會形成按照制度自動運作的機制;如果擰得不夠緊,慢慢地就會跑風漏氣,制度之墻就會成為殘垣斷壁,團隊失去規則約束,風氣便會越來越糟。

        商鞅認為:“行罰,重其輕者,輕者不至,重者不來,此謂以刑去刑,刑去事成”(《商君書·靳令》)。就是說,制度管理一定要用好處罰,對于較輕的犯罪如果施以重罰,那么輕的犯罪就不會來,重的犯罪也就不會發生了,從而達到用刑罰遏止刑罰,以收到不用刑罰就做成事情的效果。

        怕得罪人的管理者就像“水”,軟弱無力,對違反制度的下屬不敢管、不想管、老好好,員工也覺得上司脾氣好,甚至有點喜歡這樣的管理者。

        但是,一來二去,一些員工養成了蔑視制度,輕視規則的惡習,最后犯了不可饒恕的大錯誤被開除甚至違法犯罪,“溺水而亡”;而嚴厲苛刻的管理者就像“火”,熊熊燃燒,鐵面無情,敢抓敢管,制度面前員工不敢有絲毫的怠慢,長此以往,大家養成了遵章守紀的好習慣,小錯不犯,大錯沒有。

        我們俗話說的“打是親罵是愛”也是這個道理,嚴格的制度管理是對員工的愛與負責任,而對下屬的違章行為有情可原,就是一種慫恿和溺愛,下屬的小錯就可能導致大錯的發生,這實質上是對員工較大的傷害和不負責任。

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