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安徽白酒消費結構呈現出相對成熟“一高一低”的現象。高端主要以傳統名酒為主，130—300之間的價位消費不成熟，而消費主流仍然以130元價位以下價格為主流，其中非商務宴請，消費主流為80-130元之間，如八寶春江南瑰寶和銅都古釀銀尊系列瓶裝酒等，市場銷量很大。
消費層級受整體消費能力的影響，呈現兩級分化的態勢。以八寶春散裝原漿酒為例，純糧原漿酒的崛起，消費者的層級變化明顯，為了滿足不同消費者的核心需求，每一款八寶春原漿酒都精心釀造，滿足不同的細分市場。白酒消費主要以40—46度濃香型為主，消費群體主要是中年及青年；而50度以上高度酒消費主要為50歲以上人群居多。
除高端白酒外，省內消費者一般偏好本地白酒；因此，安徽白酒市場屬于嚴重情感排外型市場。
八寶春酒
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