隨著行業發展和資本的注入,火鍋這個品類已經成為了餐飲行業里的重要支柱了。很多創業者都選擇開火鍋店來作為創業項目,全國的火鍋門店數量已經來到了70萬家,占據了餐飲行業的1/5。很多餐飲小白都想要開火鍋店,但是一沒技術二沒經驗的,盲目之下往往導致創業失敗,以倒閉而告終。那么新手想要開火鍋店注意些什么呢?渝中記憶老火鍋專注火鍋加盟十余年,今天和大家分享一下開火鍋店的注意事項。

開店準備
想開一家火鍋店不是件簡單的事情,有很多的事情要做,而且還要做好。主要的就是運作流程和經營管理,你要知道這個店從開始到長期存活下去是怎么運作的。其中包括店鋪選址、裝修、招聘員工、宣傳、運營等,這些對于有餐飲行業經驗的人來說都簡單,更不用說從未涉獵餐飲的新人了。所以大多數的創業者都會選擇加盟火鍋店,不但能省去很多的麻煩,還比自己單干更穩定。選擇渝中記憶老火鍋,不但全程幫扶開店,還有手拿手教學如何經營管理,完善的經營管理制度和配套的產業鏈,助你開店無憂!
店鋪選址
想要火鍋店發展得好,首先一定要有一個好的位置。根據資金預算來選取不同的地段,比如高檔商圈,人流量大消費力強;美食街夜市地段,人流大,相對平價。一定要親自去地點考察,進行市場調研,了解當地人的口味和消費能力等。如果位置比較偏僻的話,就算味道很好,也難有很好的生意,人們現在都喜歡去人多的地方吃東西,所以位置很重要。
味道把控
有一些人認為開火鍋店很簡單,我找個不錯的地方,弄個自認為不錯的味道就行了。所以我們就看到了,同一條街上有很多火鍋店,有些生意興隆,有些就生意慘淡,原因就是想得太簡單。這也是為什么很多人選擇加盟的原因,加盟商有自己研發的底料、菜品等,會提供底料或者是底料技術配方。
店鋪運營
除了選址好,味道好之外,還有一個重要的就是運營,很多人可能忽略掉了。火鍋的運營其實非常重要,雖然后廚操作簡單,可是整個過程需要學習,流程,各環節,品控,菜品特色提煉,品類選定,搭配套餐,成本控制,采購控制,擺盤技巧,打折技巧,服務技巧,顧客管理技巧等等。這些東西在培訓班學了記在書本上基本沒用,要有人帶親自體驗學習才行。
開火鍋店沒有經驗怎么辦?火鍋店加盟推薦哪家?渝中記憶老火鍋已有120多家連鎖加盟店,之所以能吸引大量投資者,因為該品牌有完善的加盟扶持,加盟后可提供選址評估、裝修營建、營銷策劃、物資配送、人員培訓、運營管理、技術核心、后期督導等全面全方位政策支持,讓加盟商不用操心。
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