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火鍋真的是一個很神奇的美食，無論是大人還是小孩都沒有辦法對它抗拒。尤其是火鍋的燙煮后再加上蘸料每一種食材與蘸料有趣的碰撞在一起。眾庭小院的火鍋味道是極好的，再搭配上隨意調配的蘸料就真的是美不勝收。
第一種調配方式：香油+蒜泥+蠔油+香菜+蔥花+些許白糖，將這些調料攪拌均勻，味道簡單，增加食材的香味。這是我們經常會調配的簡單味道，有些不喜歡香菜、蔥花的就可以加花生碎、芝麻醬、牛肉醬也是另一番風味。
第二種調配方式：生抽+香醋+小米椒+香蔥+香菜，用筷子攪拌均勻，這種香醇的調料適合清淡的鍋底，有一絲甜辣的香味。
第三種調配方式：生抽+蠔油+小米椒+花椒油+些許白糖，輕輕將調料攪拌在一起，適合眾庭小院老火鍋具有特色的海鮮火鍋，蘸料有去腥的作用配合海鮮的清淡鮮美保持海鮮原有的風味。
第四種調配方式：生抽+蠔油+芝麻醬+韭菜花+腐乳+陳醋+白糖，攪拌均勻也是一種簡單的搭配方式，適合喜歡口味清淡一點的。
第五種調配方式：辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+生抽+蔥花，這些個調料攪拌在一起加上火鍋湯汁翻煮入味食材，讓火鍋味道升華，香辣濃郁。
眾庭小院的調料是很齊全的，可以隨意搭配符合自己的口味。上面就是大家平時吃火鍋可以調配的蘸料。是不是大家的口味都一致呢，如果不一樣，可以將你喜歡的蘸料味道分享出來。
清鼎餐飲
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