傳統釀酒業的綠色變革：五糧液的“零碳酒企”之路

在白酒行業向高質量發展轉型的關鍵階段，綠色低碳已成為衡量企業核心競爭力的重要標尺。作為行業龍頭與國有企業，五糧液主動扛起生態責任，以“零碳酒企”建設為抓手，在傳統釀酒業的綠色變革中先行先試，以務實舉措踐行國家“雙碳”戰略，在探索中書寫生態與經濟共生共榮的和美篇章。

錨定行業痛點，龍頭企業戰略先行

傳統釀酒業長期面臨能源消耗與環境影響的雙重挑戰。行業普遍高度依賴化石能源，綠色轉型亟待深化；全產業鏈生態壓力凸顯，原糧種植存在病蟲害防治的生態風險，酒糟若處置不當易造成固廢堆積、土壤破壞與水體污染，生產環節碳排放控制更是行業共同課題。

白酒釀造與自然氣候息息相關，高度依賴自然環境，是天人合一的產物。植根于長江上游高質量生態的五糧液，深知綠色是產業可持續發展的根基。基于自身發展邏輯與行業龍頭責任，五糧液率先在行業內啟動“零碳酒企”創建工作，以實際行動直面行業痛點，踐行綠色發展理念。

“做食品就是做生態，我們始終堅持‘生態優先、綠色發展’，以能釀出五糧液美酒的標準，想方設法保護好長江上游水質，協同推進擴綠、節能、減污、降碳，打造‘零碳工廠’，引領行業繪制商業與生態共和美的時代畫卷。”五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽的話語，彰顯了企業踐行綠色發展的決心。

業內人士表示，“零碳酒企”既是五糧液落實國家“雙碳”戰略的具體行動，也是賦能自身高質量發展、引領行業綠色可持續轉型，推動白酒產業實現生態與經濟價值統一的長遠布局，充分彰顯了國有企業的責任與擔當。

在發展中探索，升級生態釀造體系

五糧液致力于綠色發展的長遠探索，在“零碳酒企”戰略引領下，五糧液以全產業鏈思維推進綠色轉型，將綠色發展從理念轉化為系統性工程，貫穿于供應鏈、生產、營銷各環節，為白酒行業綠色發展提供示范樣本。

五糧液充分發揮白酒產業鏈核心企業的帶頭作用，以打造“生態五糧液”為出發點、打造“綠色產品”為目標，聯合上下游企業、科研院校和第三方技術服務機構組成產學研用一體化聯合體，重點圍繞純糧釀造、固態發酵、原糧種植、加工、包裝、資源再利用、生態環境保護等各個環節綠色發展的前沿問題以及白酒行業的共性問題開展工作，構建產品全生命周期管理與評價技術體系，形成白酒行業綠色制造典型新模式，建成行業首家純糧釀造固態發酵白酒綠色設計平臺。建成后，制造技術綠色化率提高33.26%，制造過程綠色化率提高24.92%，資源環境影響度下降20.33%。

值得注意的是，為持續升級生態釀造體系，五糧液在環保技術創新上持續加碼。據了解，企業投入12億元打造的集中污水處理項目即將正式投產。該項目創下國內白酒行業投資規模最大、處理能力最強、工藝技術最先進、排放標準最嚴四項紀錄，樹立行業環保新標桿。項目采用電子束輻照高級氧化工藝，較傳統芬頓工藝更高效環保；充分運用AI技術，搭配智慧水務系統實現信息高度集成、精準自控與現場實時監控，監管高效可溯，全面確保治理穩定達標；通過高效利用厭氧發酵產沼氣發電，可實現年發電量超5000萬度，能夠完全滿足污水處理廠自用電需求，一年可減少約9635噸標煤，減少溫室氣體排放量約3萬噸；利用沼氣發電余熱驅動低溫干化設備，年減少污泥排放5萬余噸；項目綜合樓已建成碲化鎘發電幕墻及樓頂光伏發電組件、生化池上蓋停車場已安裝光伏發電組件及新能源車充電樁，年發電量約6.43萬度，可滿足綜合樓每日照明及污水處理廠內新能源車用電需求。

多年深耕，五糧液綠色成果斐然：斬獲EFQM全球獎（七鉆）認證、入選聯合國2023年可持續發展目標峰會邊會優秀案例等國際榮譽，擁有行業首家國家綠色工廠、國家首批循環經濟試點單位、行業唯一“國家工業產品綠色設計示范企業”等國內權威資質；深度參與16項國家、行業、地方及團體綠色低碳標準制修訂，覆蓋白酒零碳建設核心領域，以標準引領行業綠色發展。

多維縱深推進，擦亮綠色發展底色

久久為功，向深而行。立足長遠布局謀篇布局，五糧液堅定深耕綠色發展，從能源轉型、數字賦能、交流合作等維度精準發力，持續擦亮綠色發展底色。

能源環保項目攻堅，精準施策降碳增效。五糧液計劃今年年底投入使用電鍋爐，逐步替代部分燃氣設備，進一步降低碳排放，加大光伏和儲能項目建設力度，持續提高清潔能源在能源結構中的占比，推動能源結構向綠色化、低碳化轉型，實現可持續發展。

數字化賦能綠色管理，筑牢精準決策支撐。平臺建設上，五糧液升級改造現有能源環保平臺，打造大數據一體化管理系統，實現碳排放等數據的有效監控和管理；數據應用層面，五糧液主動開展產品碳核算工作，以公開透明的舉措接受社會監督，彰顯踐行綠色責任的堅定決心。

交流合作凝聚合力，引領行業轉型并對接國際。行業層面，五糧液主動參與國家及行業綠色標準制定，將全產業鏈綠色實踐經驗轉化為行業共同遵循的規范準則；搭建綠色技術與理念傳播平臺，常態化邀約國內外企業走進企業參觀交流，主動分享綠色發展經驗。國際層面，深化與國際ESG評估機構合作，對標先進標準提升國際認可度；持續在博鰲亞洲論壇、APEC等國際平臺，分享企業可持續發展成果，傳遞綠色發展方案。

五糧液相關負責人表示，未來，五糧液將堅定走“零碳酒企”之路，以綠色賦能高質量發展，在生態效益與經濟效益共生共榮的道路上穩步前行，為中國白酒行業綠色變革提供更多示范樣本，為實現“雙碳”目標貢獻和美力量。