光陰似箭，歲月如梭，一轉眼，已經到了2021年年底，也到了一年一度的冬至。據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。冬至又稱“冬節”、“賀冬”,華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。如今，人們在冬至當天都要吃餃子，年復一年傳承。不少人較為疑惑，為何冬至要吃餃子呢？有什么典故嗎？是的，冬至吃餃子不僅僅是一種習俗，而且也是為了紀念“醫圣”張仲景！
關于“冬至吃餃子”的故事：
據說冬至吃餃子這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”
東漢時，張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。張仲景看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。
張仲景把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。
后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。
原來冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子餡的美好寓意：
酸菜餡：“酸”代表“算”，錢多到要算上一個晚上該是多有錢呢？表達了對選擇的祝福，我們常講“選擇大于努力”，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
大棗餡：“棗”代表“招”，意為招財進寶，祝愿在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
芹菜餡：“芹”代表“勤”，意為勤密源源不斷，謂之勤財，是對遠遠不斷的物質財富的祈福，對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡：韭”代表“久”，意為對天長地久的祈福，但愿人長久，健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡：“白”代表“百”，意為對百樣之財的祈福，亦或是對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
野菜餡：“野”即野外，意為綠色、健康的意外之財。
蔬菜餡：“蔬菜”即為素餡、菜餡，有接財納福之意，謂之財神到了。
甜餡：“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更與天才諧音，有添財的祝福意味。
香菇餡：“菇”代表“鼓”，有飽鼓之意，表達了長輩對晚輩一種出人頭地的美好祝愿，現代的意義更加深刻，香菇的形狀如同向上的箭頭，代指股票大盤勢。
油菜餡：“油”代表“有”，意為祝福你有財，更祝你有才。
雖說現在“祛寒嬌耳湯”很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。端午節吃粽子是為了紀念屈原，冬至吃餃子是為了紀念“醫圣”張仲景！冬至,一個全新的開始,代表著好運和希望。冬至冬至、幸福必至！
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