為捕捉商業領域的創新動態，每年《第一財經》雜志的“金字招牌”項目組都會深入開展消費者品牌偏好度調研，從多個維度剖析商業現象，旨在發掘那些引領潮流、推動行業發展的創新典范。這些典范不僅敏銳捕捉到了消費者最前沿的需求變化，更成為了引領未來商業趨勢的重要力量，同時在當下就已產生了深遠而廣泛的品牌影響力。
2023年，“NOWWA挪瓦咖啡”榮獲“金字招牌品牌創新典范獎”，這一殊榮彰顯了其在咖啡行業的卓越地位。挪瓦咖啡，這家總部位于上海的咖啡品牌，自疫情期間嶄露頭角以來，便以其出色的產品和服務，迅速在全國范圍內擴張。目前，其營業門店數量已超過1800家，服務網絡遍布150多個城市，躋身全球前十大咖啡連鎖品牌之列。在成立的短短兩年多時間里，挪瓦咖啡便展現出強勁的發展勢頭，2021年年底更是獲得了百勝中國、麥當勞、全家、盒馬等知名餐飲及零售企業的員工支持，為其后續的穩健快速發展奠定了堅實基礎。
在激烈的咖啡市場競爭中，挪瓦咖啡如何脫穎而出？這背后蘊藏著怎樣的商業智慧？接下來，我們將從產品、品牌和商業模式三個維度，深入剖析挪瓦咖啡的成功秘訣。
在產品層面，挪瓦咖啡獨具匠心，專注于打造適口性強、風味多樣的咖啡。
這種產品策略成功吸引了大量年輕人，與市面上追求商務、精品或第三空間概念的咖啡連鎖品牌形成了鮮明對比。挪瓦咖啡致力于提供口感更佳、選擇更多的咖啡產品，同時，15元左右的價格定位也相當親民，既無心理門檻又無過度低價之嫌，從而確保了品質與性價比的雙重優勢。
從品牌設計角度看，挪瓦咖啡始終堅守消費者體驗的核心。
創始人郭星君曾明確指出，挪瓦咖啡的制勝之道在于深入洞察“用戶視角”，即消費者對咖啡的真實需求。為此，挪瓦咖啡在美式咖啡等基礎品類上持續創新，如推出SOE花魁系列精品咖啡，以卓越品質留住重度咖啡消費者。同時，在健康飲食潮流的推動下，挪瓦咖啡還將推出輕盈生椰拿鐵，倡導健康、低熱量的生活方式。這款產品0蔗糖、0乳糖、0果糖的特質，以及比普通生椰拿鐵低54%的脂肪含量，無疑將進一步拓展其市場吸引力。
此外，挪瓦咖啡采用活潑可愛的小馬形象作為品牌icon，橙色的門店及視覺設計更是充滿活力，讓人一眼就能感受到“年輕”、“多巴胺”的氣息。這種視覺標識不僅強化了品牌的年輕化形象，也明確指出了挪瓦咖啡的主要受眾——具有巨大消費潛力的年輕人。目前，中國的90后人數已達1.8億，而以00后為代表的Z世代更是超過了2億。在這樣的市場環境下，挪瓦咖啡憑借對年輕客群消費需求的深刻把握，成功在激烈的競爭中站穩了腳跟。
咖啡行業作為消費品領域中的一環，其供應鏈相對容易實現標準化和規模化，且能夠快速適應“互聯網速度”的變革。挪瓦咖啡得益于其核心管理層人員中，有一半來自本地生活平臺和互聯網企業，因此能夠借助外賣運營和互聯網基因，為不同城市等級、商圈以及生命周期的門店提供精準的外賣營銷及運營支持。通過一套標準化的業務邏輯和動作，挪瓦咖啡在各地均取得了良好的業績，這從其不同城市門店的銷售數據中可見一斑。
在擴張策略上，挪瓦咖啡專注于新一線及二三四線城市的市場布局。
通過融合線上數字化平臺如外賣、抖音、小紅書等與線下門店的生意，形成了互補的業務閉環。這使得挪瓦咖啡在疫情等線下店受到影響的情況下，仍能穩定客流并持續保持增長。
挪瓦咖啡還采用了互聯網常用的“小幅測試、快速反饋”策略，這在咖啡行業中得到了有效應用。在一線市場，其爆品策略依然受到歡迎；而在二至四線城市，則通過供應鏈的積累和市場的驗證，逐步加大了開店計劃并加速了拓店速度。正是這些在產品、品牌及運營思路上的創新，使得挪瓦咖啡能夠差異化地定位自己，為加盟商帶來穩定的盈利，從而書寫了其他品牌可借鑒的創業故事。
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