工匠精神是指工匠以極致的態度對自己的產品精雕細琢，精益求精、追求更完美的精神理念。其目標是打造本行業較優質的產品，概括起來，工匠精神就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。對于河套酒業而言，工匠精神一如既往的存在于河酒人的血液中，這一點，在“第七屆全國清香類型白酒高峰論壇”中得到了印證。
近日，由中清酒業釀造技藝發展中心主辦的“第七屆全國清香類型白酒高峰論壇”在京舉行。論壇中，頒布了“白酒工匠大師”的評選結果，河套酒業制曲工武向東榮獲了“白酒工匠大師”的稱號。近二十年的苦心鉆研，無數次的認真試驗，武向東將所有的智慧和心血全部傾注在如何提高大曲的品質上面，他的成功絕不是偶然的。
勤學苦練 善于總結：武向東是一個非常有心的人，從剛進入河套酒業的釀酒車間開始，他便養成了每天做工作記錄的習慣，至今已有二十多年，從不間斷。在到大曲車間學習制曲后，新的環境，新的工作，武向東仍然保持著他的良好習慣，一心一意投入到學習制曲的工作中。
從小麥的碎度把控做起，小麥應該有多碎，大了不行小了也不行；加母曲和水分的監測，達到多少量適度；發酵房的溫度、濕度控制；壓曲、入曲房、翻曲，武向東跟著老師傅們認真學習每一個制曲的工藝流程，付出了全部的心血投入到其中，用力做用心琢磨。一步一步終于從外行轉變成了懂行的專家。
制曲說起來容易，做起來卻非常難。培曲工作者必須從原料、潤糧、粉碎、拌料水份、成型、入房、碼曲嚴格把關，以上這些只是做好曲的先決條件，培養控溫階段更是不能有一絲馬虎，否則會直接影響到大曲的各項理化指標，所以從上霉開始，升溫、通養、排潮，一直到入庫，都要有詳細的記錄，發現問題馬上和班組成員、車間領導進行分析和解決問題。因此，“精準”是制曲工作必須掌握的要訣。
武向東說，對于培曲工作而言，最難的部分就是控制曲房的溫度、濕度，而曲房的溫度和濕度是隨著季節和天氣的變化而變化，根本沒有固定的操作模式，必須自己用心觀察體會，總結經驗。在大曲生產期間，培曲人員需要每天24小時不間斷到曲房觀察、記錄溫度、濕度等，并做適當的調整，保證大曲始終處于適當的生產環境。同時，還要指導壓曲組、翻曲組人員的工藝，確保發酵正常進行。
創新突破 提升品質：企業在生產大曲實驗階段，遇到過很多難題，武向東通過不斷的試驗，慢慢的總結，最終將這些頑固的堡壘一點一點攻破。由于河套地區晝夜溫差大，培曲后期溫度下降快，就會給黃曲霉提供有利的生長環境，還有一部分曲由于溫度下降過快，而曲心水分沒有完全排干凈，就成了生心（濕心）曲。
武向東帶領著班組成員在改善廠房結構和翻曲工藝上反復做了無數次的試驗，歷經幾年的不斷鉆研和查閱各方資料，終于將這個困惑多年的難題解決。為了給大曲營造更好的生產空間，武向東不斷想辦法，帶著班組成員做實驗，最終完善了廠房結構，解決了控制曲房溫度和濕度的難題。
在創新工藝方面，武向東經過長時間的工作經驗積累和探索實驗得出結論，傳統的制曲工藝為人工拌料，用腳踩曲，這樣既不衛生，也使得曲塊受力不均，這樣的曲塊進入曲房后，塊體內部溫度的提升和干濕度相差較大，對制曲的微生物聚合產生了不利影響。
武向東建議，從糧食的粉碎、拌料、潤料到壓曲環節全部采用機械化，則加工出來的曲磚內部受力均勻，松緊可控，這可以讓原本只有在曲心才存在己酸菌在曲外層也可以繁衍生息，用這樣的大曲釀酒，可以提升出酒率，豐富酒的香味物質。這一建議被公司采納，目前，河套酒業大曲生產基地已完成了一條涵蓋原料配給、潤料、拌料、壓曲到粉曲、出庫的機械化生產線。
管理班組 做好傳幫帶工作：作為班組長，兵頭將尾管理的基層，企業執行力的核心，只限于埋頭苦干是不夠的。作為班組管理的核心人物，武向東自然也有一套自己的管理辦法。首先，任何事都要做在前面，起好帶頭作用。只有你自己用心做好，下面的員工才會跟著你好好做，武向東會要求班組成員每一塊曲都要用心去做，保證每一塊曲都合格；
其次，要和其他員工多溝通，好的團隊必定是團隊成員互相溝通出來的，武向東會認真觀察和了解每個組員，進行合理的工作安排和人員搭配，從而提高工作效率，每個人都有自己的工作任務和監督的責任，班組里的各種制度都是大家共同商議定出來的，從來沒有因為工作的事而爭吵過，就像一個大家庭，彼此信任、相互幫助。第三，武向東會把多年領會的制作大曲工藝毫無保留地教給班組成員，讓他們認真領會，靈活運用，為公司培養出更多優秀的培曲師。
一個人，一輩子，只做一件事。 1993年來到河套酒業武向東就下定決心，不僅要干一行愛一行，更要干一行精一行，這么多年，武向東在河套酒業只做了一件事，就是認認真真做好大曲。從學徒到壓曲工、翻曲工，再到培曲工、培曲組組長、培曲師，他靠著刻苦和鉆研，憑著專注和堅守的工匠精神，用一輩子的時間不斷追求制曲技能的完美和極致，成為了河套酒業制曲領域不可或缺的專業技術人才。
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