洋河大曲,從明清古鎮糟坊到現代化酒業巨頭,以‘甜綿軟凈香’的千年風味征服南北。它曾以運河商船上的酒壇遠銷四方,更在新時代用智能車間續寫傳奇——這瓶酒里,流淌著中國民族工業的崛起密碼。
悠悠運河水,流淌出千年酒韻;綿綿白洋河,孕育出一代佳釀。洋河大曲,這一扎根于江蘇宿遷洋河古鎮的美酒,從明清時期的民間糟坊起步,歷經數百年風雨洗禮,在時代浪潮中不斷蛻變,最終成長為享譽全國的酒業品牌。因此,其發展歷程既是一部酒香四溢的釀造史,更是一部中國民族工業的崛起史。
洋河古鎮,地處淮河下游、運河之畔,自古便是水陸通衢的商貿重鎮。這里氣候溫潤,土壤肥沃,盛產的優質高粱、大米、糯米等糧食,為釀酒提供了得天獨厚的原料;穿鎮而過的白洋河,水質清冽甘甜,是釀酒的上佳水源。早在明清時期,洋河古鎮的釀酒業便已蔚然成風。

史料記載,明朝萬歷年間,洋河地區就有“數百家糟坊,十里飄香”的盛況。到了清朝晚期,古鎮上的釀酒作坊更是星羅棋布,“洋河糟坊”“聚源槽坊”“福泉槽坊”等名號遠近聞名。彼時的酒坊多為前店后坊的格局,青石板鋪就的街巷上,酒旗迎風招展,伙計們推著滿載酒壇的獨輪車穿梭其間。碼頭邊商船林立,一壇壇洋河大曲被裝上船只,沿著運河運往南北各地。獨特的“老五甑”釀造工藝在匠人間口口相傳,經多道工序釀成的洋河大曲,以“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風味,成為文人墨客、商賈旅人競相追捧的佳品,甚至有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美譽流傳于世。
時光的車輪駛入1949年,新中國的成立為洋河釀酒業帶來了新生。這一年,人民政府整合了洋河古鎮上的十八家私人糟坊,成立了國營洋河酒廠,于是洋河大曲的釀造告別了分散的手工作坊模式,邁入了規模化生產的新紀元。掛牌儀式當天,酒廠門口紅旗飄揚,紅色橫幅上“國營洋河酒廠”六個大字格外醒目,工人們敲鑼打鼓,臉上洋溢著當家作主的喜悅。建廠初期,酒廠在繼承傳統釀造工藝的基礎上,引入了標準化的生產流程,擴建廠房、改良設備,釀酒師傅們毫無保留地貢獻出祖傳秘方,與技術人員一同攻克釀造難題。由于在計劃經濟年代,洋河大曲憑借穩定的品質和獨特的口感,成為國家重要的特供商品之一,不僅滿足了國內市場需求,還曾遠銷海外,為國家換取了大量外匯。
改革開放的春風,為洋河酒廠的發展注入了新的活力。1979年,第三屆全國評酒會在北京隆重召開,這是中國酒業發展史上的重要盛會,來自全國各地的名酒齊聚一堂,接受專家評委的品鑒。洋河大曲在眾多參評酒品中脫穎而出,憑借其“甜綿凈爽、香味協調、余味悠長”的風格特點,與茅臺、五糧液等名酒一同榮獲“中國名酒”稱號。評酒會現場,洋河大曲的酒瓶整齊陳列在展臺上,評委們手持酒杯,細細品鑒,醇厚的酒香縈繞在會場之中。此次獲獎,讓洋河大曲的品牌知名度大幅提升,因此訂單如雪片般從全國各地飛來,酒廠迎來了產銷兩旺的黃金時期。此后,洋河酒廠乘勢而上,不斷加大技術研發投入,改進釀造工藝,推出了一系列適應市場需求的新產品,進一步鞏固了其在白酒行業的領先地位。步入新時代,洋河酒廠完成了股份制改革,正式更名為江蘇洋河酒廠股份有限公司,開啟了現代化、智能化發展的新篇章。

如今的洋河股份,早已告別了傳統的人工釀造模式,建成了國內領先的智能化生產車間。在灌裝車間里,機械臂靈活地抓取酒瓶,精準完成洗瓶、灌裝、封口、貼標等一系列工序;倉儲區內,智能貨架整齊排列,自動化物流系統有條不紊地運轉,實現了從原料入庫到成品出庫的全程智能化管理。廠區內,現代化的辦公大樓與古色古香的酒文化博物館交相輝映,傳統與現代在這里完美融合。另外,近年來洋河股份秉持“以消費者為中心”的理念,不斷拓展品牌版圖,推出了夢之藍、天之藍、海之藍等系列產品,滿足了不同消費群體的需求,產品遠銷全球多個國家和地區。
從明清時期的古鎮糟坊,到如今的現代化酒業集團,洋河大曲的百年變遷,是一部堅守匠心、勇于創新的奮斗史。不變的是洋河人對品質的執著追求,以及那一縷穿越時空的醇厚酒香。因此未來,洋河大曲必將在傳承與創新的道路上繼續前行,書寫屬于新時代的酒業傳奇。


