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摩萄小筆記
醒酒，就是讓葡萄酒與氧氣接觸，適當(dāng)?shù)难趸昂粑保尫懦鱿銡夂惋L(fēng)味，單寧變得柔順，達(dá)到最好的飲用狀態(tài)。
葡萄酒，你該醒醒了！許多人喝葡萄酒都是開瓶后直接喝，或者靜置幾分鐘“醒酒”后再喝，但在這種操作下品嘗葡萄酒，就算是82年的拉菲也不會好喝。因?yàn)槠咸丫圃陂_瓶之前一般都是“睡著”的狀態(tài)，在這種狀態(tài)下葡萄酒是不能發(fā)揮其優(yōu)勢的。
為什么要醒酒？
酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中、黑暗的酒窖里，因?yàn)楹脱鯕饨佑|的比較少，加上在運(yùn)輸或儲藏等過程中，振蕩會使酒產(chǎn)生氧化作用，從而使酒帶有特殊的異味，影響香味。為了解決這一問題，開瓶之后最好把酒放在醒酒器里靜止一段時(shí)間，使它揮發(fā)異味，特別是那些保存頗久的上等葡萄酒更要做好醒酒。
所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對于酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。一些酒體醇厚的白葡萄酒也可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男丫疲焕夏攴莸募t葡萄酒應(yīng)盡量避免醒酒過度，因?yàn)樾丫茣芸鞂⒕蒲趸煌ǔ＃企w輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。
醒酒指南
正確的醒酒方法與時(shí)間你掌握了嗎？
注意，如果醒酒的時(shí)間過長
葡萄酒就會被過度氧化
顏色變得暗沉、新鮮果味也會褪去
一定要把握好時(shí)間噢~
摩萄盒子
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