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經(jīng)營(yíng)一家重慶特色火鍋加盟店，你是否遇到過賣力不討好窘境？既如此，那該如何破解這番困境？憑借較少成本，取得翻倍成效？下面，中國(guó)十大火鍋連鎖品牌——重慶巴掌門老火鍋市場(chǎng)總監(jiān)教你幾招簡(jiǎn)單套路，讓你輕松破解重慶特色火鍋加盟店生意火爆奧秘。
奧秘一：從眾心理引發(fā)獵奇感
從需求心理分析，大多數(shù)人都有從眾心理、獵奇心理。顧客選擇火鍋店用餐，在不趕時(shí)間前提下，人氣旺、排隊(duì)多會(huì)優(yōu)先列入考慮范圍。
奧秘二：突出特色，精簡(jiǎn)菜單
大多數(shù)人都存在選擇困難癥，如果菜單平淡無奇，沒有主推特色菜品時(shí)，很多人往往不知道該如何選擇。所以，為了帶給顧客良好用餐體驗(yàn)，精簡(jiǎn)菜品，突出特色，以此來提高火鍋加盟店用餐效率，制定一套特色菜單是很有必要。
奧秘三：眼明手快收盤慢，翻臺(tái)效率就是高
為什么說眼明手快但卻收盤慢？因?yàn)椋双@取信息大多依靠感觀認(rèn)知，很多火鍋店都會(huì)在顧客一離開就開始收拾餐桌，保持火鍋店整潔。那如果在火鍋店生意不好情況下，可不可以將收盤速度放慢,營(yíng)造上一桌客人剛走現(xiàn)象？但一定要注意，如果新顧客進(jìn)店，那就得需要服務(wù)員眼明手快，迅速整理餐桌。
奧秘四：巧用尾數(shù)定價(jià)，玩轉(zhuǎn)數(shù)字游戲
9.99元和10元，雖然顧客都清楚兩者間只相差一分錢，但是顧客往往會(huì)選擇9.99元，而不是10元。這就說明尾數(shù)定價(jià)更能直擊顧客消費(fèi)弱點(diǎn)，那么，火鍋加盟店是否可以在此基礎(chǔ)上，分期推出一批“低價(jià)”菜品，吸引顧客？
生活無處不套路，運(yùn)營(yíng)為何不能借鑒？只要運(yùn)用巧妙，對(duì)己對(duì)彼都是一種滿足。
重慶巴掌門老火鍋
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