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重慶人的日常除了吃重慶小面就是吃重慶火鍋，特別是夠辣夠味的重慶老火鍋，重慶巴掌門老火鍋。夜了、餓了、累了，一個電話，三兩朋友，點上一鍋紅油翻滾的九宮格鎮店鍋底，手邊一碟碟酥肉毛肚兒辣牛肉黃喉干碟，沒有矯情和刻意，重慶人的生活酣暢、隨性。
重慶巴掌門老火鍋
一家在觀音巖長盛不衰的火鍋店
老火鍋與時尚接軌
碰撞出清新浪漫的愛之火花
便宜又美味
最是撩動人心
九宮格鎮店鍋底
采用傳統手工烹飪技法制成
以“老味”獨步天下
鍋底格局分明
菜品各安其份
燈籠椒+小米椒的完美結合
在滾燙牛油中渾然一體
另有茂汶花椒助陣
一端上桌便是香氣撲鼻
鍋底麻辣有勁且回味悠長
火鍋要暢快下肉，大快朵頤才有味道。巴掌門老火鍋麻辣牛肉可說是店內一絕，重度嗜辣患者心頭好，重慶朝天椒腌漬過后，顏色相當誘人。燙的時間不要太久，入口麻麻辣辣、細嫩鮮美讓人直伸舌頭，卻又不想停下來，真真是“麻辣牛肉”虐我千百遍，我待牛肉片如初戀。
嫩牛肉，實在不能接受硬貨麻辣牛肉的，退一步還有嫩牛肉；嫩牛肉一定要叫足兩盤，選用的是牛肩胛骨附近的嫩肉，厚實又大片，撐起來比一個手掌還大。將嫩牛肉放入辣鍋里滾上幾遭，涮過之后紋理依舊清晰，肉質不散實打實的飽滿。再在油碟里過一遭，緊實的肉質吸足了油汁，更加柔嫩飽滿，口感厚實彈牙，超級滿足。
水牛毛肚，水牛毛肚葉片厚，是巴掌門老火鍋招牌菜品，顆粒清晰可見，嫩得滴水。夾入九宮格中間火力最猛的一格，七上八下燙涮15秒，入口辣汁充盈，“嘎吱嘎吱“”脆，像在按摩整個口腔，超滿足。
生扣鴨腸，七上八下的涮法不只限于毛肚，同樣適用于鴨腸。巴掌門老火鍋從來只選用新鮮直取生扣鴨腸，特點是長，不起身不知道它的重點在哪；入鍋小煮，微微卷起，放入口中之后是意想之中的脆感，又多了一份意料之外的鮮嫩。特別是因為在翻滾的牛油紅湯里涮過一遍，色澤鮮亮，口感脆爽，很是帶勁。
重慶巴掌門老火鍋，一鍋好湯老味道，一張方桌燙人生，三兩知己解煩悶，或燙肉片或燙菜，
吃上一肚子，香你一輩子，痛痛快快一群子，愛上你（巴掌門）就跑不脫。
重慶巴掌門老火鍋
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