賴永興醬香酒“百年工匠精神”

2021-08-26 16:29來源：一路商機網294人閱讀

在白酒行業中有句老話：“‘酒靠工藝精’，要大力弘揚‘繡花功夫’、工匠精神，堅守傳統工藝，精工細作，確保烤出好酒。可見高品質的好酒必然離不開釀酒的技藝以及精益求精的匠心精神，能在這兩方面做到極致的企業并不多；而在貴州茅臺鎮核心地區的賴永興醬香酒不但一直秉承初心、堅守匠心、堅守良心，并把“工匠精神”在各個方面都發揮得淋漓盡致。

賴永興的工匠精神是堅守傳統技藝的初心

從清朝道光六年（1826年）開設酒坊生產賴門茅酒，獨創出賴門大曲醬香坤沙工藝并大獲贊譽，時至今日已經過去近200年，但是賴永興始終遵循百年賴門釀酒“三高三長”和“12987”的坤沙工藝古法，守正出新，采用二十年以上坤沙基酒匠心勾調，歷經一年釀造，三年儲存，多年老熟，遂成佳釀瓊漿。方能制出醬香純正的賴永興醬酒，堪稱醬酒典范，頗受海內外消費者青睞。

賴永興的工匠精神是一種追求完美的勞動態度

即使現代化社會很多行業已經實現了機械化、自動化和智慧化，但在白酒行業中傳統釀造方式依然需要大量人工勞動來完成。賴門釀酒古法的技藝需要靠每一個釀酒師傅的勞動形式來承載，他們在釀酒的每個環節中都做到盡善盡美甚至精益求精，才能在一代代的傳承中依然保留著正宗的醬香美酒。

賴永興的工匠精神是一種創新進取的思維

賴永興近兩百年的醬酒發展歷程，隨著時代變化也在不斷進行創新研發，歷代匠心釀酒藝人各盡所長，堅守傳統技藝的同時進行科學合理的創新，將創新意識一點點滲透在每一滴醬酒中，雕琢打造出同行無法超越的醬酒品牌。

賴永興的工匠精神是一種堅守良心的傳承

賴永興得以釀造出高品質的醬酒，不僅僅是靠代代相傳祖先的技藝，更是因為口傳心授德行品質的傳承；大家懷揣著對白酒釀造的敬畏和熱愛，始終堅守良心釀造，使用珍貴的原料以及赤河水，誠實地對待每一顆糧食，并為之付出自己的汗水和熱血，酒醅才會饋贈珍貴的味道。

正如世上三般苦“打鐵、釀酒、磨豆腐”，釀酒無論是端午踩曲、重陽下沙、九次蒸煮還是八次發酵七次取酒，一年四季的輪回反復，這個過程不僅需要足夠的細心和耐心，更要耐得住寂寞。“醬酒瑰寶，中華永興”，這句話不僅蘊育著百年釀酒古法，更是每一個釀酒匠人的一點一刻地塑造出來的百年匠心品牌。