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俗話說，一個和尚挑水喝，兩個和尚抬水喝，三個和尚沒水喝。在多人合伙經營店鋪之前，一定要明確各方的權、利、職、責。
1、權：什么事情誰說了算。
2、利：各方的占股與分紅。
3、職：什么事情由誰負責。
4、責：干得不好如何處罰。
大家較好先談好分工，約定出資額和分紅，還需要制定一個好的退出機制及監督機制，簽個《合伙經營協議》，大部份事情按照協議規定執行，避免爭議。
各種合伙情況分析
1、夫妻合伙
飲品店這種經營實體最常見的是夫妻檔，特別是小型店面，因為夫妻之間的目標容易統一，比如說，為了孩子的將來，為了夫妻年老了有錢看病等等。夫妻檔通常分工明確，一主內一主外，甚至約好誰唱黑臉誰唱白臉，在店面給伙計以為爭執不休的感覺，回家卻和和氣氣一起數錢，典型的床頭打架床尾和。
2、朋友合伙
無論是朋友、戰友、牌友，一旦湊在一起開店，經常是：開始志同道合，逐漸貌似神離，最后分道揚鑣。中間有利益分配問題，有意見分歧，有虧損問題等等，各種情況都有。
每每自己有朋友過來，就好生招待，吹炫店鋪是自己的，自己是老板，把合伙人晾在一邊，更甚的是，朋友吃飯不簽單不掛賬任白吃，搞多幾次，人家不拆伙才怪。
中國有句俗話，生意場上無父子。有人認為，在生意場上就要六親不認，連兒子都算上，這是比較極端的說法，其實在生意場上，志不同，道不合，談不攏就無法合作下去。
3、技術合伙
比如廚師做菜了得、樓面經理或部長深得顧客喜愛等等，把他們拉過來合伙經營店鋪，許諾給予股份，讓他們好好干，把店鋪的事當自己的事，把店鋪當自己的家，店鋪賺錢了多分一點給他們，店鋪沒錢賺了，股份對他們也沒啥意義，還不如另找一家待遇好點的店鋪繼續干。
4、資金合伙
這是純分紅型的入伙，經營的事別找我，您自己操心，每年過年前多給點分紅就行了。合伙經營型的入伙，要在店鋪找個事干，例如收銀、采購、樓面管理之類的，理想的職位不累卻有點實力的。
應急處理
失敗的理由千千萬，成功卻只有一個，那就是賺錢。大家合伙開店鋪，無非是想著：站著，把錢給賺了！但情況復雜，有時候，跪著，也不能把錢賺了。所以，有些情況必須特別注意，以防店鋪經營不善，或合伙陷入僵局：
1、預留足夠資金應急
餐飲業有淡旺季，生意好，多賺點，晴天也要備好雨天糧食；生意不好時，要熬過去，所以要預留足夠的錢，不要導致發工資、買原料都成問題。
2、做好退出機制
合伙中突然有人想退出，必須考慮對店鋪后續經營的影響，避免有人退出后使店鋪陷入困境。
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