醬香白酒的品質(zhì)之爭,終究是工藝與匠心的較量。如何在傳承古法精髓的同時,攻克酒體質(zhì)量與穩(wěn)定性的雙重難題,釀造出香味、口感、酒體俱佳的上乘醬酒,是整個行業(yè)的核心命題。在茅臺鎮(zhèn)這片醬香發(fā)源地,成義燒坊以百年積淀給出了答案,用獨創(chuàng)工藝打破瓶頸,續(xù)寫著“天下醬香出成義”的傳奇。

品質(zhì)的根基,藏在世代傳承的技藝?yán)?。成義燒坊始于1862年,作為茅臺鎮(zhèn)第一家有商號注冊的燒坊,其技藝傳承可追溯至鄭氏釀酒宗門。第七代傳人方廷本恪守師訓(xùn),將“茅臺三鄭”的古法技藝悉心整理,在選料、制曲、發(fā)酵等環(huán)節(jié)嚴(yán)守古訓(xùn),選用赤水河畔紅纓子高粱,遵循“端午制曲、重陽下沙”的時令規(guī)律,為酒體筑牢醇厚基底。
破局的關(guān)鍵,在于獨創(chuàng)工藝的匠心突破。面對品質(zhì)升級需求,成義燒坊研發(fā)出獨有的雙醬釀制工藝,這一核心技術(shù)區(qū)別于普通單醬工藝,以更長的發(fā)酵周期、更高的耗材成本,還原古法醬酒本味。相較于常規(guī)醬酒,其出品香味更馥郁飽滿,糧香、曲香與花果香層次分明,口感更柔順綿長,從根源上解決了酒體質(zhì)量不均、穩(wěn)定性不足的行業(yè)痛點。
強大的產(chǎn)品陣容,是工藝實力的直觀印證。成義燒坊構(gòu)建了覆蓋入門到典藏的全系列產(chǎn)品,從年份系列10年、15年、30年,到紀(jì)念款1935、1862系列,再到華聯(lián)輝主題系列,每一款都經(jīng)“五藏秘訣”陳化與大師勾調(diào),調(diào)和酸、甜、苦、澀等七味,呈現(xiàn)出茅香突出、空杯留香的特質(zhì)。豐富的選擇既滿足不同場景需求,更讓消費者直觀感受雙醬工藝的獨特魅力。

從1915年巴拿馬萬國博覽會金獎,到如今“十八大新名酒”殊榮,成義燒坊的百年榮光,源于對品質(zhì)的極致追求。它以雙醬工藝為橋,連接古法傳承與現(xiàn)代需求,用穩(wěn)定的高水準(zhǔn)出品吸引著業(yè)內(nèi)人士與消費者的目光。這份堅守與創(chuàng)新,正是成義燒坊在醬酒賽道上站穩(wěn)腳跟、持續(xù)領(lǐng)跑的核心密碼。
成義燒坊
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