折扣牛的社區零售之道：從起源到千店計劃

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商業價值觀與市場定位

折扣牛創始人馬昕彤認為，商業遵循樸素的原則——“本分”。他致力于在社區零售領域深耕，提供優質的底層供給，以穩定交付帶動盈利。折扣牛專注于社區零售領域，通過提供優質的產品和服務實現盈利，目前在中國二三線城市擁有眾多門店。它已經吸引了真格基金、紅杉資本、XVC與嘉程資本等知名投資機構的億元投資。

在鄭州與開封兩地，折扣牛迅速開設了37家門店，并基本實現了整體盈利。目前，折扣牛的店型主要包括24小時硬折扣超市和折扣牛集市，店鋪面積大多控制在150-300平米之間。從經營數據來看，24小時硬折扣超市的SKU數量控制在700個以內，店均月銷售額達到45萬至60萬之間?？倐}設在鄭州，采用平面倉設計，inventory周轉迅速，優化了運營效率。

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創始人經歷與店型演變

折扣牛從北京的臨期折扣店起家，經過多個版本的迭代，逐漸發展出成熟的店鋪模型。在2019年，折扣牛于北京開設了10家臨期折扣店，但經過反思與調整，最終決定關閉北京的門店，開始全國性研究之旅。

【店型優化升級】

在這一過程中，折扣牛逐漸明確了24小時硬折扣超市的發展方向，并推出了迭代后的首家門店——“折扣牛硬折扣集市”。店型從一代的臨期折扣店迭代至三代店，以24小時硬折扣超市和會員制集市為核心的店型提供更優質購物體驗。經過三代店型的精心打磨，折扣牛已建立起穩固的“門店物業底層架構、信息化底層架構、人員梯隊架構、供應鏈底層架構以及裂變架構”，為未來的門店擴張奠定了堅實基礎。在鄭州區域的門店拓展中，折扣牛憑借其高效的供應鏈和運營能力，推出了24小時硬折扣超市。

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經營哲學與策略

【選址與裝修策略】

馬昕彤特別注重門店選址的流量匹配性和人群特征。篩選合適的社區首先要評估入住率和觀察人流動線，以獲取穩定的客戶流量。折扣牛的裝修風格簡約現代，在低成本下提升門店吸引力。通過放大的門頭設計給予消費者信任感，結合醒目的北歐風格，讓顧客感受到舒適、整潔的購物體驗。

【商品與供應鏈管理】

折扣牛遵循“本分”的經營哲學，采取“底層供給”的理念，優先選擇抗周期風險強的商品。通過高效供應鏈管理減少成本尋求murm的低價與豐富性。在供應鏈和門店運營方面，折扣牛展現出強大的核心競爭力。生鮮商品的采購策略特別注重蔬菜和水果的高周轉，同時對速凍品、低溫奶等進行優化選擇，以實現最優的購物體驗。

【團隊與競爭策略】

折扣牛強調團隊的獨立核算和阿米巴式組織架構，以增強市場競爭力。運用“三個三”策略進行市場競爭，通過三個流量品吸引顧客，三個結構品滿足剛需，三個利潤品提升毛利率在不同的功能區域如折扣區、菜市和肉鋪等實行獨立收銀、獨立核算，促進團隊積極性和細化運營。

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未來發展與擴張計劃

馬昕彤提出了未來三年內開設1000家折扣牛門店的宏偉目標。計劃在未來三年內開設1000家店，尤其關注下沉市場的潛力。到2022年，折扣牛計劃開設122家新店，進一步滲透至縣鄉鎮村。通過創新的業態應對消費分級趨勢，折扣牛致力于提供天天低價的底層剛需供給，深度融入社區居民的日常生活。其策略不僅限于零售，更強調社區硬折扣的融合業態潛力，逐步形成獨特的動態競爭優勢。