營養與健康｜當《繁花》落定：寶總泡飯饞哭網友，但駝牧爾駝奶提醒千萬……

最近的大熱劇《繁花》你追了嗎，精湛的演技、考究的造型、跌宕的劇情……妥妥的一部“下飯神劇”。不過咱們干飯人最關注的當然是美食啦，尤其是最近火上熱搜的“寶總泡飯”，更是隔著屏幕讓大批網友留下了羨慕的口水，更有行動力超強的網友模仿寶總，直接開始自制泡飯……不過，駝牧爾駝奶提醒你，泡飯好吃，但千萬別多吃。

泡飯雖好不建議多吃

上海泡飯一般分兩種。白泡飯是隔夜冷飯加水燒開，或者直接用開水泡一下即食；咸泡飯則是隔夜冷飯加隔夜菜，燒開后連湯帶飯一起吃。雖然別有一番風味，但是有腸胃疾病的人群，尤其消化功能比較弱的老年群體最好要少吃。畢竟如果沒有健康，就無從談起色香味和營養了。

你知道嗎？蒸熟的米飯還會變“魔法”！剛蒸好的新鮮米飯淀粉糊化，很容易就會被人體吸收。而隔夜米飯的抗性淀粉含量會增加，這就會導致其吸收難度較大，尤其是腸胃不好的人群，長期吃隔夜飯很有可能會消化不良，加重腸胃不適感。

隔夜菜能不能吃屬于一個老生常談的健康話題了。蔬菜煮熟后如果放置時間過久或儲存不當，很容易滋生細菌；即使沒變質，存放過程中也會產生亞硝酸鹽，而且在二次加熱的過程中很容易導致營養素流失，所以也不建議經常食用哦。

還有經常配泡飯一起吃的各種醬腌菜，也是健康路上的一大雷區。為了便于儲存，傳統醬腌菜的含鹽量大部分是比較高的，而經常食用高鹽高鈉食物，會導致血壓變高、血管變脆，所以最好也不要經常食用。

養護好腸胃駝奶來助力

隨著年齡的增長，身體的各項機能不斷衰退，各種健康危機也隨之顯現，腸胃功能紊亂，則是困擾老年群體的最常見的問題之一。這主要是因為人到老年，牙齒的咀嚼功能和腸胃的消化功能都會開始衰退，所以在飲食上稍不留神，就會引發腸胃不適。

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