千店規模背后的邏輯：樸大叔拌飯如何用小店型“贏麻了”？

7月2日，樸大叔拌飯以“千店聚力·勢啟新章”為主題，在中國-昆山隆重舉辦千店慶典暨品牌戰略升級大會。

會上，品牌正式宣布全國開業門店突破1000家，覆蓋全國237個城市，標志著這家以“拌飯”為核心品類的連鎖品牌邁入規?；l展新階段。從區域黑馬到全國性連鎖標桿，樸大叔正在書寫了中式快餐領域新的“千店速度”，更以戰略升級釋放出深耕餐飲賽道的雄心。

千店里程碑：規模擴張背后的“硬實力”

截至2025年7月，樸大叔拌飯已形成“千店在營、4000優質點位儲備”的龐大網絡，其擴張軌跡遍布長三角、京津冀、珠江三角等核心經濟圈，并下沉至三四線城市。品牌負責人表示：“千店不是終點，而是品牌供應鏈、運營力、產品力綜合驗證的起點?！睌祿@示，樸大叔門店存活率超95%，其中37%的加盟商已開設2家以上門店，印證了其商業模型的可持續性。

盛典現場最熱烈的掌聲，獻給“極致盈利模型”的發布。樸大叔將門店面積壓縮至40㎡，投資門檻降至25萬，同步升級三大核心支持，打出降本增收組合拳。

40㎡小店型投入：樸大叔敏銳洞察當下投資趨勢，精準發力推出小店型模式。將門店精巧壓縮至40㎡，投資門檻友好降至25萬。以小而美的姿態，降低創業風險，為創業者提供輕裝上陣、穩健逐夢的新選擇。

2.外賣生態加碼：針對小面積門店堂食座位有限的痛點，結合“三大平臺流量加碼計劃”。美團、餓了么、京東外賣進行推廣補貼，單店反哺最高可獲得3000元推廣基金，助力小店線上訂單占比提高。

運營補貼構建安全網：統配運費補貼、外賣推廣補貼、賽馬食材補貼、開業營銷補貼……這些補貼形成“資金鏈+流量鏈+服務鏈”三重保障體系，既為加盟商降低前期投入成本，又通過動態流量扶持確保門店開業訂單數激增，更以全年持續性的運營補貼助力門店快速回本。

支撐千家門店高效運轉的，是樸大叔在全國布下的智能化倉儲網絡。隨著濟南、南昌等第十一、十二個區域倉投入運營，一張覆蓋全國的供應鏈網絡已初具規模。這套體系采用“區域集采+中心倉直供”雙軌模式，通過物聯網技術實現食材全程冷鏈溯源，配送時效提升，為門店騰出更多利潤空間。

產品進化論：1450萬份牛肉拌飯背后的味覺民主

在產品端，樸大叔堅持“守正創新”：一方面，以招牌牛肉石鍋拌飯（截止2025年6月21日累計售出1450萬份）為基底，通過“酸、甜、辣、咸、鮮”復合味型研發，推出鹽蔥松板肉石鍋拌飯等爆款，新品上市10天銷量即突破10萬份，創下品牌最快增長紀錄。

另一方面，拓寬品類賽道，上線“拌飯+小食+飲品”組合套餐，客單價提升至22-28元區間，確保新品既能保留石鍋拌飯的煙火氣，又能適配輕正餐、健康化的消費趨勢?！?/p>

七大反哺政策：千店聯盟的共生密碼

“不是我們幫加盟商開店，是加盟商帶品牌成長?！睒愦笫迤放茖ⅰ凹椅幕比谌肷虡I邏輯：降本統裝政策讓創業者25萬即可開一家標準拌飯店，統配運費補貼最高達80%，進一步壓縮運營成本；五星登頂激勵通過提升門店評分、拉動線上流量，為優質加盟商發放獎勵；外賣平臺推廣反補、開業營銷直補……七大政策形成“反哺閉環”，從前期降低投入門檻，到中期流量扶持，再到后期利益共享，品牌以“家人式”扶持真正實現與加盟商風險共擔、利益同頻。

華北加盟商李偉算過一筆賬：他的三家店因統配運費減免、外賣反補和A類門店補貼，每年能節省下一大筆運營成本?！艾F在敢把利潤的60%再投入新店，和品牌捆綁成長。”目前樸大叔1000家開業門店中，像李偉這樣的多店經營者占比達37%，印證了加盟生態的健康度。

“我們300余人的運營團隊只做三件事：降本、增效、保盈利?！睒愦笫蹇偛勘硎?，品牌將通過“家文化”服務理念，持續為加盟商輸出從選址評估到流量運營的全鏈路支持。

從區域黑馬到全國千店，樸大叔用行動證明：真正的長期主義，是降低門檻卻不降品質，是擴大規模仍堅守“家”的溫度。

“百店品牌看營銷，千店品牌拼根基?！毙袠I分析師指出，樸大叔的千店規模已形成“品牌勢能-供應鏈效率-加盟商盈利”的正向循環，其戰略升級不僅為自身發展注入動能，更為中式快餐連鎖化提供了可復制的范本。

站在千店新起點，樸大叔拌飯正以“聚力”之姿開啟“新章”?！?000家門店是消費者用嘴投票的結果，也是我們重新定義拌飯品類的開始?！蔽磥恚瑯愦笫灏栾垖⒁允裁礃拥乃俣燃铀偃珖季郑芊裨谌f店賽道上續寫傳奇？市場正拭目以待。