想必很多人都聽說過“民以食為天”這句話吧，從這句話可以看出餐飲美食在人們心目中的地位，也可看出人們對餐飲美食的需求之旺盛，更能讓許多人深知餐飲業(yè)的火爆程度！如今社會上有許多的人都邁入了餐飲行業(yè)，做起了餐飲生意，成功的成為了一個“餐飲人”，也有的人賺到了一定的財富，與此同時，也有人虧掉了自己以前積攢的財富。有人疑惑，為何同樣是開餐飲店，有賺錢的也有虧錢的呢？其實很正常，再好的平臺，若是一開始努力的方向都錯了，自然很難成功，而很多失敗的餐飲人往往都是吃了選址不對的當！那么，開餐飲店選址怎么選？這些選址禁忌，千萬別碰，快和小編一起來看看吧！

餐廳選址前要思考哪些問題？

俗話說的好：“一鋪旺三代”，但若是大家選擇的店址不好，也是會坑三代的！

選址，從來不是一件孤立的事情。一個好的店址，能讓你的餐廳更好地盈利，更好地梳理品牌形象。它是一家餐廳的根基，所以選址前你一定要考慮清楚自家餐廳的品牌、市場、價格、地理、受眾人群及渠道等一系列定位。弄清楚之后，再說選址的事兒。當大家思考清楚這些問題后，就可以開始著手選擇店址了。

選址講究金角銀邊草肚皮

“金角銀邊草肚皮”是啥？

對于所有開店的來說，我們都需要知道餐廳選址有「金角銀邊草肚皮」一說：

金角：餐廳選址優(yōu)選。一般處于街角附近，因為街角匯聚著四面八方的人流，所以對比起來顧客立足時間更長，品牌曝光度更高，餐廳展示面也更大。像星巴克、KFC啊都喜歡選這樣的位置。

銀邊：位于街兩端處于人流進入的端口。也就是位于商街的開口處，這里是客人產(chǎn)生興趣，會留出時間停留的地方。而且因為距離金角不遠，所以也不缺客流。

草肚皮：一般指商街中間部分，或是特別深處。雖說酒香不怕巷子深，但是現(xiàn)在這個快節(jié)奏的社會，誰會愿意走那么長的路去到最里面，進入你的餐廳呢？而且這個地段只有分散的客流，等顧客走到這里時，購物的興趣也會隨著體力下降。在這個位置要完全靠產(chǎn)品吸引客流，不是人人都能在這里開店的。

餐飲店選址禁忌

禁忌一：周邊環(huán)境不佳的地方

周邊環(huán)境不佳的地方是不適合開餐飲店的，比如以下這些位置。

以下情況不要選：

1.店址附近有大條道路、鐵軌、鐵道高架、高速公路高架、河州等有成為重大障礙的設(shè)施，并可能成為限定商圈。

2.位于小型繁華街道，購買設(shè)施、飲食設(shè)施、娛樂設(shè)施較少。

3.位于小型辦公樓附近，但上班族較少，附近以小規(guī)模企業(yè)或地區(qū)辦公房為主。

4.位于小型廠房附近，但上班族較少，周邊以小規(guī)模廠房生產(chǎn)為主。

5.位于小型醫(yī)院附近，但人流量較少。

6.位于小型學校附近，但上班族較少。

7.周邊有排放惡臭的工廠、污染嚴重的河川、公營賭場、危險地帶等。

8.店址的照片、袖招與附近的繁華街道上的外圍環(huán)境比較，被覆蓋掉了或顯示不明顯，或者有相關(guān)的法令規(guī)定不得設(shè)置招牌。

禁忌二：消費者流量不大的地方

人流量不大的地方開餐飲店，是很難存活下去的，畢竟沒有人消費，餐飲經(jīng)營者也就沒錢賺，以下這些位置不要選擇。

以下情況不要選：

1.位于政府機關(guān)大樓附近，下班時間早，又沒有鄰接繁華街，夜間的人口非常的少。

2.位于純粹的辦公樓附近，假日時人口非常少，附近沒有繁華街、購物街等要素。

3.辦公樓的上班族不是本店的目標顧客群。

4.店址距離辦公樓主要出入口較遠，大部分上班族不會走向本店。

5.全天只有出勤時間段的尖峰時人流量較多，且午餐時間段也不熱鬧。

6.徒步路過的顧客非本店的目標客戶，只是路過幾率較高而已。

禁忌三：競爭大的環(huán)境

競爭環(huán)境大的地方也不適合大家開店，關(guān)于這點，大家要清楚自己做的餐飲美食種類，不要在同行較多的地方開店。

以下情況不要選：

1.競爭對手業(yè)績不佳，附近其它連鎖（如有）也是生意不好。

2.競爭對手餐廳動線較大，本店址動線較小或通路狹窄。

3.競爭對手商品較本店豐富。

4.競爭對手店型標準，而本店面積較小，或為變形店等非標準店類。

5.在市場飽和后才開此店，雖然是以競爭對手會閉店為前提，但無法確保可以形成壓倒性的優(yōu)勢來對抗競爭對手。

6.也許現(xiàn)在沒有競爭對手，但將來如果對手出現(xiàn)，本店址有可能在餐廳條件、商品豐富度上形成劣勢。

7.店址前身是販賣與本店址相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)的餐廳，但因營業(yè)額不佳而退出市場。

禁忌四：交通情況不好的地方

以下情況不要選：

1.雖然是面對外面的街道，但是內(nèi)巷反而比店址有更多的人流。

2.雖然位于外街，但對面的人流量較多。

3.在狹小的范圍內(nèi)有很多的車站（地鐵出入口），使得徒步動線分散。

4.本店址前沒有設(shè)置人行道，或步道狹小步行困難。

5.店前道路上停車困難，夜間的出租車客或等車的人要上車很困難。

6.因為餐廳條件的限制，午餐的尖峰時間帶無法滿足外帶的人潮。

7.餐廳入口與道路有高低差或斜坡等，影響徒步來店客接近本店址。

以前有古話叫做“一鋪養(yǎng)三代”，意思就是開個餐廳，只要選址選的好，就算是一家小小的鋪面，就可以賺得盆滿缽滿，幾代人不愁吃穿，可見自古以來人們對店址的選擇都是比較慎重的，開餐飲店更是如此！現(xiàn)在大家開餐飲店，若是店址要是沒選好，那就是“一鋪坑三代”，因此，大家在選址上不妨要慎重一些哦，選擇好的店址開店是成功開店的第一步！當然，餐廳生意的好壞并不完全取決于店址，但無可否認的是，科學合理的選址絕對可以讓你的餐廳走得更快更好，也能夠讓大家餐飲店內(nèi)生意更火爆！