企業經營管理中合理地運用“理念先行”、“管理到位”、“科學監督”、“多鼓勵、少批評”的科學方法，建立了一套良好的用人機制，通過良好的用人機制，員工不僅得到了滿意的收入，還能時時刻刻受到物質、晉升等方面的激勵。不僅工作效率很高，容易招募新人，而且員工隊伍非常穩定。高管流動率控制在百分之零點幾，普通員工流動率控制在3%以內。
一、樹立“老板、員工是同一舞臺的舞者”的觀念
企業經營管理強調高層管理人員、服務員不是低人一等的打工者，大家都是大大小小的老板，在一個平臺跳舞，只是分工不一樣，角色不同。每個人都以自己的方式在投入，在自己的崗位上發揮作用，都有自己的預期回報和風險，每個人都是自己的主人，也是企業的主人。如家酒店就是這樣的經營理念，無論是酒店高管還是前臺服務員，每個人都把如家酒店當成自己的家一樣，盡自己較大努力發揮主人翁的力量。
二、教下屬“篡位”
如果服務人員工作積極努力，本領超過了高層管理人員，能勝任高層管理人員的職位，原高層管理人員就不要回來了；高層管理人員由于培養了人才和接班人，立了大功，職位和薪資都能更進一步，做更為重要更有價值的工作。但是，如果有人用不正當的手段“篡位”將會受到嚴肅處理。譚魚頭火鍋的篡位體現了優勝劣汰的競爭環境，大家在工作中都不能一點怠慢。
三、用績效帶動員工積極性
企業對于高層管理人員的激勵、員工的收入分配和獎勵都制定了透明化、公開化的標準。據介紹，員工有分級獎金，比如按500元、1000元、2000元分三個檔次，每一個檔次都有幾條杠杠，指標完成、顧客滿意度、服務差錯率等，達到什么樣的檔次給什么樣的獎勵。店長、高層管理人員有崗位補貼，班子成員年終分紅。每個月都對員工的工作績效進行統計，評出“月優秀服務員”，一年中，三次獲得“月優秀服務員”的員工，將享受企業設立的其他優待回報。這種經營管理方式用績效帶動員工積極性。
四、多鼓勵、少批評
在企業經營管理上，釆用“多鼓勵、少批評”的人性化管理制度，較大程度地發揮每位員工的聰明才智。堅持企業與員工共同成長的用人觀，通過組織內容豐富的培訓來提高員工的素質。比如員工入職培訓、商務禮儀培訓等，從各方面不斷提升員工的服務技能和綜合素質。
建立高水平的團隊需要有良好的用人機制，包括員工在企業中的地位、員工的等級關系和晉升機制、員工的利益分配、績效考核與激勵。理順了這些關系，整個團隊就能和諧相處，就能為了實現共同的目標而努力工作，讓每個員工都公司能有更好發展而努力，讓員工能夠真切地感受到企業對自己的關懷，他們的工作態度也由被動轉變為主動。
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