單一品類的品牌連鎖餐飲企業(yè)日益增多,能夠成功地將單一品類提升到多元化品牌的企業(yè)卻少之又少。甚至有很多投資人,想著如何讓自身的企業(yè)品類繽紛多彩,不斷開拓多品類的新品牌,從而上升到一個餐飲集團。

當你全力以赴地投身到餐飲這個行業(yè)中,你會發(fā)現(xiàn),這個市場有太多的誘惑,也有萬萬沒想到的荊棘坎坷。
當你開了幾家連鎖店、十幾家甚至幾十家店的時候,什么是較重要的?有人會說人才,有人會說產(chǎn)品,都沒有說到核心,連鎖餐飲一定是產(chǎn)品標準化及供應鏈最為核心。
如果你的供應鏈體系不夠完善,那么試問你的連鎖如何形成規(guī)模?強大一定是先強才有大,而今太多的人都是想著如何做大,而沒有先把一家店做強,做扎實,這是需要反省的問題。
回歸正題,筆者將通過三個角度來分析,單一品類如何創(chuàng)造多元化品牌的投資思路。
剁椒魚頭+特色的粗糧飯
開一家面積只有30-50平米的店,只做剁椒魚頭,你只要把握好烹制的標準即可,然后提供特色的粗糧飯,這難道沒有市場嗎?
手工魚丸+外賣
然后你再用魚肉開一家供應魚丸的店,而且這個魚丸全部是手工制造。(買一條花鰱魚要比買一個花鰱魚頭單價要便宜,當然,也可以根據(jù)運營的實際情況,做調(diào)整。)
魚丸外賣店,只供應手工制作的魚丸,線上線下都可以玩轉(zhuǎn)的市場,居民消費也是需要的哦!因為美味制作是可以看得到的,而且是每天限量供應,這就是營銷亮點。
買回去,放點青菜,多么地爽口鮮美,多么地美味啊!在家就可以品嘗到新鮮好吃的魚丸,干嘛要去超市買呢?(話說,超市的魚丸口感如何,你心里比我清楚。)
小結(jié)
從以上三個角度分析后,你會發(fā)現(xiàn),單一品類演繹多元化品牌的市場有多么大,而且還非常有意思,不僅降低了企業(yè)的運營成本,還打造了新的品牌,將利潤不斷擴大。
因地制宜、因店制品,風險才能降到較低,難道不是嗎?
中國的餐飲市場目前還僅僅處于初期發(fā)展階段,我們要做的是選擇好的食材,為客戶烹制美味的佳肴,提供暖心的服務,只要客戶滿意,這就足夠了。
希望能夠看到更多的餐飲連鎖企業(yè),重視產(chǎn)品研發(fā)以及完善供應鏈體系,并且在經(jīng)營理念和思維方式上有較大的提升,這是我寫這篇文章的初衷,看到更多的餐飲企業(yè)能夠走的更扎實,更長久!


