對于小本創業者來說，早餐生意是一個很有前景的項目，因為來錢快，本錢低，而且，做早餐生意，開店之外，擺攤也能來錢。別小看早餐的市場，現在城市中，很多人都十分舍得花至少10元左右解決早餐，按照人均10元的計算，一天早上成交100單就能完成1000元交易額，而實際上大多數早餐攤早餐店，每天早上至少完成一兩百單，而且不僅僅是早上，中午，下午人家也做生意，一天至少4-5千元盈利，自己算算你每天常吃的早餐的成本，你就知道其中利潤有多高。那么，這樣的早餐生意怎么做？怎么花較少錢開一家早餐店？
01、選址決定生死
1、交通地段
投資少，那店鋪規模不會很大，所以小店鋪的位置是第一考慮的，早餐營業高峰期時間很短，只有短短一個小時，選址決定了生死存亡。早上是交通較忙的時候，各個交通要點都是早上人群聚集較多的地方，公交車站、火車站、地鐵等，在這些地段開早餐店，每天早上迎來熙來攘往的人群，生意一定不會差。地段好，租金貴，所以店鋪面積小，你的口味要經得起考驗，再小的門面，經過精心設計，也能吸引路人。
2、住宅區
不是所有餐飲店都能夠在住宅區輕易生存的，可別把小區當成開餐飲店的救命草，但早餐店就非常適合在小區生存，小區上下班的人，有一個惰性，喜歡出門就能買到較便捷的食物，不會特意選擇早餐店，有吃就行了，只要口味跟得上，就會買單，早餐店在小區有非常充足的客源保障。
3、醫院附近
如果你去過醫院，就知道醫院附近買早餐的人非常多，因為看病的人和看望病人的人非常多，有些病人半夜打吊針，打到早上，朋友就會在醫院附近買吃的，還有在住院部守夜的人，也會就近買一些早餐來填飽肚子。
4、寫字樓附近
現在早餐市場上主流消費群體還是奔忙于寫字樓和家之間的打工人們。寫字樓作為打工人集中出現的地方，向來都是早餐生意較看重的戰場之一，生意一般的一天也是一兩百單，生意好的，一天賣出上萬元都不是什么新鮮事兒。
5、學校附近
學校附近的市場雖然也很大，但一放假，客源就受到影響。
02、早餐店投入
1、店鋪租金
早餐店的投入有很大的伸縮性特點，容易控制，現在開一家早餐店，有餐位的，至少配置是30平方米，這樣的早餐店，店鋪租金在3000到6000元左右，這個租金也要看每個地方每個地段的情況來定的。
2、店鋪裝修
裝修是一筆不小的費用，初裝修投入在20000到30000元之間。
光是門頭裝修在2000元以內，門頭就是店鋪的臉面，不求豪華，但一定要有自己的特點，足夠亮眼和吸引力。如果店內設有餐位，那么內部裝修也需要上心，一個簡單的拋光至少要2000元，廚房的墻磚也要800元，排煙系統需要2500元左右，其他裝修用的水泥、砂石、排水、水管以及人工費，也要預留出7000元。
廚房的設備一般用猛火灶、切菜工作臺、裝箱等設備，根據不同的材質和質量，投資在一萬到兩萬之間。
有餐位的大堂，開銷較大的是桌椅，25平方米的大廳，能擺下5張桌子，每張桌子150元，總計750元。每張桌子配四個椅子，就是20個椅子，每個椅子在20元，總計400元。
碗筷等廚具預計在1000元左右。這么一算起來，硬件投入在5萬元左右，當然也有一萬元的節省空間。
3、軟件支出
硬件的支出后，還有軟件上的支出，別以為只有硬件支出是大頭，軟件的支出可不便宜，因為只有軟件才能真正具備開店的資質。
軟件主要包括經營證件申報、食材費用、人工支出、流動儲備資金。
經營證件申報和流動資金的彈性很大，要看投資者的方向策略來定，申報如果是托辦證機構，留2000元，你自己申報是免費的，當然你要抽身去辦其他事，自己辦下來，需要花更多時間和精力，流動資金就是應酬和財務危機，預留一萬到兩萬，至少能撐個兩個月。
4、人工支出
人工支出的浮動不大，基本在2000至3000元左右，預留6000元左右，現在的人工成本可不低。
5、食材支出
食材的成本是所有支出里，壓力較小的，普通的早餐店，食材的投入不會很龐大，前期需要5000元左右就能解決。
6、舊店轉讓
你是白手起家開一個早餐店，即便你做足了很多準備，往往也會有很多細節做不到位，這就是經驗，所以你也可以考慮另一種方式，就是接手舊店，舊店已經就有裝修和設備了，我們只需要在人力資源上做出調整，風格定位上改變，就能馬上經驗，風險更低。
但轉讓費可不低，30平米，不會少于6萬元，還有其他軟件投資，一整套搞下來，也要10萬左右，甚至比白手起家更高，但也省去了許多不必要的麻煩，挺適合新手。
舊店轉讓要看店主為什么要轉讓，一般是經營不下去，或者要轉行，搬到其他地方，如果是真的經營不下去了，那你去接盤，意義也不大，等于你又去接了他虧損的店，再賭一次罷了。
最后
怎么花較少錢開一家月入過萬的早餐店？看了上面的介紹大家心頭多少應該有點數。這里需要額外提醒一下，早餐生意看似很好做，實際上水也不淺。尤其是有人說，我擺攤不開店，那么你要注意，很多時候，你看上的位置，別人也看上了甚至經營了很久。你是外來戶，是新來者，需要做的就是和周圍鄰居打好關系，不說伏低做小，但是該有的一些問候還是該有的，有道是強龍難壓地頭蛇，無論是開店還是擺攤，天時地利人和，才是平穩發展的關鍵所在。
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