曼玲粥店連鎖店怎么才能留住顧客？一家餐廳的座位數越多越好？無論哪一種類型的餐廳，單憑面積就能測算出餐位數？所有餐廳的座位都是多人座好？曼玲粥店提出，餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。座位很多卻有很多空置的，或者座位配比不合理，都會降低餐廳翻臺率和營業額。曼玲粥店在粥店的座位設置方面擁有一整套的科學方案，現將其中的幾個關鍵思路分享給大家，希望能提供一定的借鑒意義。
曼玲粥店座位設計篇：提升每張桌子的使用率
客座數量往往是影響餐廳經營成本和經濟效率的重要因素，但一家餐廳有多少桌椅，就會產生相應的營業額嗎？并不是的，在粥店領域，有一個專業名字叫“座位效率”，很多餐廳因為座位沒有經過科學規劃，所以座位效率很低——有些位置好的座位常常滿座，而有些偏僻的座位或者人數多的座位，卻常常空置，這樣或許讓整個餐廳看起來人也不算太少，但是翻臺率和營業額卻不高。
隨著房租的增長，餐廳的每一處地方都寸土寸金，利用好每一個平方米，來開源節流。曼玲粥店作為一家粥店連鎖品牌，在座位設置上遵循了2大措施，讓餐廳的每一套桌椅都得到了充分利用——2-4人桌的比例，4人以上比例少，契合了當下“單身經濟”、“社區家庭3-4口進餐”和“上班族兩三同事相約就餐”的需求，使得座位空置率大大降低；同時將邊緣、柱子周邊等的座位，做對桌、吧臺桌、高桌等形式，達到資源的配置。
曼玲粥店座位設計篇：冷位這樣變熱位
有的餐廳里，有一些桌子很受顧客喜歡，使用率非常高，有一些卻經常“受冷落”，形成2個極端，這種情況怎樣解決呢？這需要在前期做好布局，重視顧客的體驗感、便捷感，避免冷位出現；如果餐廳布局已經確定且難以更高，那可以通過軟裝、小優惠等形式，引導顧客優先選擇這些的位置。
曼玲粥店連鎖店怎么才能留住顧客？一家餐廳的桌椅設置有諸多技巧和原則，需要根據餐廳的經營屬性、客源構成、產品結構特點決定，還涉及到動線、桌椅尺寸、燈光等等各方面要素。你的餐廳可以容納多少顧客？座位應該怎樣設置？關于餐廳設計的任何問題，歡迎至曼玲粥店官網留言咨詢。
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