黎火火重慶老火鍋烹制技藝由為精湛，須確保鹵料，顏色洪亮，久煮不渾湯，香十里可聞，嗅而垂涎三尺;確保其味，香辣醇正，麻，圓潤而淋漓盡致，辣，激勁而淋瀝，充足激起原材料鄉味，回味無窮綿長。底料由專業的主廚親自掌火，以黃奶油、豆瓣網、朝天椒、麻椒等為主要材料，先根據手工制作炮制充足激起出原材料的原味后，再以大鐵鍋加上輔材熬料，整個過程真功實料，底鍋湯色紅亮、口感勁到，底味醇正，有著濃湯，酸菜清湯，番茄牛尾淳湯，酸辣粉等等特色餐飲，口感上酸辣清爽，酸甜可口，口齒留香，給顧客帶來非比尋常的體驗。
黎火火重慶老火鍋加盟流程
1、全方位咨詢、了解加盟政策、投資和收益等；
2、認同黎火火重慶老火鍋的管理模式后，可以到黎火火重慶老火鍋總部進行考察洽談，參觀黎火火重慶老火鍋的實體店面，相互之間增強了解；
3、認可該項目，對加盟商進行咨質認定，簽定意向合作書；
4、通過網站遞交申請表或直接電話聯系傳真至黎火火重慶老火鍋總部加盟管理中心審核；
5、簽署《特許加盟協議》、繳納保證金；
6、黎火火重慶老火鍋總部會幫助加盟方進行選址；
7、裝修設計：加盟方提供經營場地平面圖，黎火火重慶老火鍋公司負責設計裝修方案及效果圖。在黎火火重慶老火鍋公司的指導下，按黎火火重慶老火鍋公司統一的設計方案進行選材、裝潢；
8、加盟商安排開店準備事宜，如員工招聘，辦理開店手續，安裝電話，配備電腦等。
9、開始營業：開業時，配合黎火火重慶老火鍋公司策劃的一系列營銷活動進行宣傳。黎火火重慶老火鍋公司派人做專業營銷指導，提供有效的營銷方案，協助投資人做好后期經營管理。
黎火火重慶老火鍋在涮菜上做了改良，摒棄傳統火鍋涮菜大量使用動物內臟的缺點，以高品質的極品肥牛為特色，以配方精良，味型豐富的鍋底為核心，輔以新穎精美的火鍋涮菜，將源自江湖的重慶火鍋打造成健康時尚的精品美食。
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