重慶麻辣火鍋以老少皆宜、四季皆吃的特點，快速從重慶本地走紅，而聞名天下。都說開火鍋店有“錢”途，一是市場大，二是投入低，三是風險小，四是收銀頗豐。然而，對于從未涉入餐飲行業的人而言，隔行如隔山，想要在火鍋行業做出自己的一番事業，也并非易事。開重慶火鍋加盟店，經營過程中有哪些細節容易忽視？渝味楠老火鍋給大家答案。
一、環境衛生干凈
現在人民生活水平提高了，大家都希望在更加舒適、干凈的環境下就餐。表面清潔衛生做到位了只是基礎，還不能夠俘獲消費者心，要在真正細節上的地方下功夫，比如火鍋店的餐具，如果上有殘留的油漬或污跡，會大大敗壞顧客的好感度，并且以小見大，局部衛生沒有做到位，從而讓顧客認為火鍋店餐具全都沒有認真洗滌消毒，店面衛生不過關等想法。
二、環境整潔度
環境整潔度不僅在于火鍋店環境的衛生，也包括環境的擺放是否符合審美觀，餐具、座椅是否擺放整齊了，切不可雜亂無臟。現在的火鍋一般都會在顯眼的地方設置調料臺，方便顧客隨時增添蘸料，但是有一個細節為大多數商家忽略，那就是調料臺的整潔度，有時候顧客會不小心拋灑一些，一定要及時清潔，保持干凈的環境。
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