說到品牌并不是注冊一個商標就有了一個品牌。品牌不等于品名,品牌應該具有自己的格調,品牌不是企業(yè)自己說,而是用戶說。例如喜歡牛肉的顧客想吃串串香的時候,前先想到的就是軒貨牛肉串串香加盟,這才是品牌。問題已經(jīng)搞清楚了,那么如何才能改變現(xiàn)狀呢?當然是從顧客需求入手。顧客的很大需求是基礎需求,即餐飲服務本身。
基礎需求是串串香的基石,基礎需求簡單明了,但是串串香行業(yè)目前在清潔衛(wèi)生方面仍然還有需要“升高”的地方。除了“老油”問題外,竹簽的反復使用也是一大衛(wèi)生問題。成都軒貨牛肉串串香加盟目前已經(jīng)同意使用鍋底和竹簽。這值得其他的串串香經(jīng)營者借鑒。此外。

作為一個管理者,假如可以在源頭進行統(tǒng)籌,整合好各方面的資源。進行優(yōu)化、合理裝備,就可以在為企業(yè)節(jié)省本錢,乃至找到新的贏利增加點。由于顧客來店里邊消費,除了吃自己喜愛的菜品,特色菜品也是多消費者想要測驗的,這兒就需要一個服務員的引薦和引導。
串串香店會員的,這一塊要做好引導,給顧客闡明幫咱們串串香店會員的優(yōu)點和優(yōu)點。比方:能打多少折,多少可以送多少等,這樣就可以跟進顧客的二次消費。這樣做關于咱們串串香店的盈余是不是會添加。就是操控串串香店自身的本錢,不管是菜品上又或者是在人工上,都要操控好本錢,俗話說,“省下的是賺的”、“管理的是”。

我們都知道,如果你開的餐飲店鋪沒有什么有名度的話,不要在二樓開店,除非是兩層的,一是二樓不好找,不管你把招牌弄多大多亮,如果不是在一樓。多時候大家連怎么上樓不知道,就直接放棄了。二是二樓開店也不好做宣傳。開串串香店有時候難免會營銷,做一些營銷活動,也需要服務員在外招攬客人。都應當有適當?shù)脑O計。
還有一種被認為是不理想的串串香店地點,就是道路平面與串串香店地面高低懸殊的地方。但是,在寸金尺土的都市中,在地下、樓上的樓層或在有臺階的房屋開設串串香店,卻是常有的事情。遇到這種高低懸殊位置時,對于餐飲店的門面、入口、天花板和招牌等設計安排很應特色注意;既要利于吸引食客進入店內,又要方便出入。樓梯、階梯門的寬度尤應仔細推敲一番。


