魚蛙火鍋出CP...先吃蛙蛙后涮菜...魚和蛙吃再多也不怕胖...這種有料火鍋不一般，魚蛙搭配有一萬個理由讓人無法拒絕！
2020年，中國餐飲市場規模便已突破5萬億，其中火鍋市場規模占比近40%！而在這萬億的火鍋市場中，又包含了眾多的類別，如今，魚蛙類火鍋已成為繼麻辣火鍋之后的又一大熱門品類。2019年，魚蛙火鍋的市場規模占比在9.23%，而到了2021年，就已經迅速發展到11.28%！
魚蛙類火鍋整體客單價在60-80元，大部分都采用先吃魚蛙，后涮菜的形式，性價比高，深受消費者喜愛。那么除此之外究竟是什么原因使得魚蛙類火鍋能夠在激烈的火鍋市場競爭中脫穎而出？
順應消費趨勢
根據《2020年中國餐飲消費趨勢報告》數據顯示，在2020年的疫情期間，全國餐飲收入損失超5000億元。而疫情期間人們的消費需求發生了變化，對餐飲消費的需求也發生了改變，疫情期間消費者對于“吃”的需求不再局限于“飽”，而是更注重品質和健康。
而這一變化也反映在了餐飲行業的發展上。在這一時期，人們開始追求健康、美味、綠色的消費理念，以健康為目的的餐飲產品逐漸受到消費者追捧。而魚蛙類火鍋在這一時期迅速崛起，契合了消費趨勢中的健康這一大趨勢。
在產品上，魚蛙類火鍋將火鍋產品從“吃飽”向“吃好”轉變，突出了營養健康的產品特色。并且在消費場景上，魚蛙類火鍋不僅能夠滿足消費者邊吃邊玩的需求，還能夠滿足消費者邊吃邊看電影、聽音樂等場景需求。魚蛙類火鍋這一新興品類正在不斷地擴張，以其高性價比、高顏值、高品質等特點被越來越多的消費者所接受和喜愛。
差異化競爭
魚火鍋一直以來都是傳統火鍋的一種，但是在大眾消費水平不斷提高的今天，傳統的魚火鍋已經滿足不了人們對于飲食健康的要求。
因此，程記有名堂麻椒魚蛙火鍋應運而生，第一家店于2019年3月在重慶觀音橋開業，并持續火爆至今，并于2023年6月在成都觀音橋街開設升級形象店。有名堂麻椒魚蛙火鍋除了口感和味道上的優勢外，還具有以下特點：
1.性價比：有名堂麻椒魚蛙火鍋平均客單價在60-80元，且品種多樣，吃完魚蛙后還可以與一般火鍋一樣涮菜，這樣高性價的用餐方式備受青睞。
2.模式新穎：有名堂麻椒魚蛙火鍋采用現點現殺、現場炒料、現場淋油、一次鍋底，無廚師、無廚房模式，迅速在川渝兩地走紅，在開始走紅之際，創新的運營模式為這條賽道加碼！
3.健康：健康是消費者對食物最基本的要求，魚蛙類火鍋選用牛蛙和魚為主要原料，肉質鮮美細嫩、口感勁道、營養豐富、味道鮮美。
4.營養：魚肉蛙肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能夠有效補充人體所需營養。
5.口味：以麻辣為主，有重慶口味和成都口味兩種麻椒鍋底，口感鮮嫩，鮮香爽辣。魚蛙類肉質細嫩，味道鮮美，久煮不老。
品質穩定
與傳統的火鍋不同，有名堂麻椒魚火鍋所選用的食材都是較為新鮮的，而且品質相對穩定。其食材都是現點現殺，不會出現因菜品新鮮度而影響顧客的用餐體驗。
滿足多元消費
作為一個火鍋品類，魚蛙類火鍋的創新是必不可少的。有名堂麻椒魚蛙從最初的牛蛙、花鰱、黔魚，到現在的火鍋菜、素菜、鹵菜、甜品、飲品等，不斷地豐富產品品類，目前已經有約30多種單品，可以滿足不同的消費者需求。
在當今時代，餐飲品牌們想要吸引顧客復購與分享，除了要注重菜品品質之外，產品創新也是必不可少的。在傳統火鍋行業中一直有一個說法——三分靠菜品，七分靠鍋底。有名堂麻椒魚蛙火鍋品牌也通過不斷地研發新菜品、新口味以及新工藝來保證消費者對于品牌產品的持續喜愛，重慶火鍋的麻辣厚重味道和成都火鍋的麻辣鮮香味道融合，讓魚蛙火鍋口感更加獨特，超級麻椒鍋底（重慶味）適合年輕人喜麻喜辣的特性，招牌麻椒鍋底（成都味）更加符合社區家庭聚餐的口味，還有適合外省市場的藤椒鍋底及金湯酸菜鍋底。
未來的火鍋行業中，魚蛙類火鍋將會占據重要位置，程記有名堂麻椒魚蛙火鍋作為火鍋行業新力量的代表——也必將會走出一條屬于自己的道路。
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