當下是市場經濟的時代，那雙“無形的手”立即顯露出了威力。誰善于分析市場，誰就是市場中的佼佼者。對于所有跨進餐廳的食客，如果商家能準確判斷出他們是哪種需求類型的消費者，并有針對行的提供滿意的服務，無疑這樣的商家抓住了成功的門鑰匙。
便利型消費者較注重服務場所和服務方式的便利，反對繁文褥節。特色餐飲沈小福是走小而美的大眾化餐飲路線，在服務方面方便、快捷，并不因此降低服務質量，在很大程度上，滿足了這類消費者的快捷與時間觀念強的需求。
很多消費者十分注重飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算”的節儉心理。特別注重菜肴和服務收費的價格，在相互比較中得出自己的結論。沈小福過橋米線是大眾化餐飲的縮影，因此在價格上都是日常親民型，注重米線的品質同時服務收費也在日常消費范圍內，滿足了不同階層人群。
健康型消費者注重食物的營養保健作用，這種類型的顧客希望通過食物的營養食療達到營養保健的目的。特色餐飲沈小福米線甄選上等食材，所有食材都是選自云南，采用古法熬制，濃香四溢，顧及美味的同時還兼具營養健康自然。
信譽型消費者非常注重企業信譽，以求得良好的心理感受。人們在消費時，都希望能提供質價相稱，具有風味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環境，以獲得滿意、愉快的心理感受。沈小福米線發展至今，憑借其獨特的品牌文化，卓越的產品和服務，深遠的品牌影響，已成為加盟商的新寵，在餐飲這個日新月異的行業里穩步前進。
從2003年發展至今，全國已有600多家門店，除廣闊的國內市場外，沈小福米線還將走出國門，對于喜愛美食的游子來說，何嘗不是一種心靈慰藉。特色餐飲沈小福米線市場經濟的贏家。
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