沒有什么暑氣是一碗日本拉面不能解的，如果有，那就來兩碗!少女漫里總少不了夏日祭，煙花、風鈴、撈金魚、狐貍面具......穿著各色浴衣的少女們，一個個容顏姣好、臉頰緋紅，迎著習習晚風，穿梭于各大廟會中，好不愜意~
熟識日本文化的寶寶們一定知道，夏日祭之于日本，不只是祭拜、祈禱、歌舞，更是一場舌尖上的狂歡，天婦羅、烤玉米、烤面、蘋果糖、丸龜面......各式各樣的美味都乖乖地陳列在路旁小攤上，從街頭吃到街尾，帶上256G的胃都不夠!而日式拉面絕對是不可錯過的美味!
究竟是怎樣的秘訣才能讓日式拉面在美食界居于不敗地位的呢?
美味秘訣一：湯頭
拉面的湯頭是由湯底及原湯調和而成，湯底是口味的關鍵，此高湯是由上述的豬的背骨、肩頰骨、頭部、豬腳、全雞、雞架骨、楓葉、小魚干、柴魚片、昆布、蔬菜等熬煮而成。
采用的眾多食材都必須經過非常瑣碎的處理程序，其原因就是為了使湯頭帶有“鮮味”，不同于酸、甜、苦、辣、咸等味道，日本人熱衷于引出食材的鮮味，因此【昆布】是其最常用的提鮮食材之一。
美味秘訣二：面條
拉面的面條主要使用面粉制作，特別之處在于添加了含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏，所以其口感、味道及色澤等都不同于其他面粉制成的面條。
而為了煮出一碗美味的拉面，還需考慮每一種面條應搭配哪種湯頭，面條的粗細、形狀與軟硬程度等都在考慮范圍內。
具代表性的面條主要是以下3種：
1細面-容易吸附湯汁
在烹煮細面時，需要快速撈起，以免出現面糊了的狀態。另外，有些店家也提供顧客指定細面的軟硬程度。
普通為偏硬的口感，如果想吃比其稍硬的口感可點Barikata，或是比普通口感硬很多的Harigane。
2粗面-Q彈有嚼勁
粗面也容易吸附湯汁，不過相比于細面，更加Q彈有嚼勁。不過，烹煮的時間較長，不適合趕時間的人。
如果你喜歡濃郁的湯頭，選擇粗面比較適合哦，這樣可以同時享受湯頭的美味及面條的口感，不會被湯頭蓋過面條的味道。
3卷卷面-下水后會卷曲
原來拉面除了直面條以外，還有卷卷面，由于此類面條下水后會卷曲而得名。三種面條中最易吸附湯汁的面條，也適合搭配濃湯食用。
美味秘訣三：吃法
走進拉面店，總會聽到此起披伏的吃面聲音，而且好像在比賽誰的聲音比較大一樣。雖然，在許多外國人看來，這不符合飯桌禮儀。
可是，你知道嗎?這樣的吃放原來才是拉面美味的秘訣。原來，在將面條吸進嘴里的時候，會使鮮味更加容易進入鼻腔，也讓大腦產生美味的感覺。
寶們，單單一碗拉面就有這么多講究，怪不得其在游客心目中居于不敗之地啦!去日本不吃拉面等于白去一趟，然而日本的拉面館那么多，每一家都吃個遍可沒有那么大的“肚量”。吃就吃日本人都愛的“精品”!
遣唐拉面，九州傳承，地道純粹。濃厚骨湯由九州拉面研發師親自調制，每一種原料都經過九州拉面研發師親自把關挑選。
采用日本本部原裝秘制調味料，精選豬骨熬制至白濁狀態，骨湯純正，叉燒只選用肥瘦勻稱的豬肋肉，組合出地道的九州風味拉面。
眼看著盛夏已至被悶熱折磨得生無可戀的人er們是時候來一餐清爽的日式美味拯救你的“夏日綜合癥”啦！
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