串串香加盟店營銷做的好，顧客一定不會少。我是軒貨餐飲小唐，每天不同視角，為你分享餐飲經(jīng)營策略，營銷思維和實戰(zhàn)案例，希望給你帶來啟發(fā)。一般情況下顧客在一家去串串香加盟店就餐，持續(xù)時間大約一個小時左右，但在就餐的過程中，服務(wù)是非常重要的，服務(wù)和餐廳的菜品營銷是銜接在一起的。那作為串串香加盟店服務(wù)員應(yīng)該如何去做好服務(wù)呢？給你8條建議：
一，說話之前要動腦：作為服務(wù)員在為顧客服務(wù)時一定要注意，首先是微笑，其次要知道自己要說什么，想說什么。
二，和顧客溝通時要直面顧客：有餐廳的服務(wù)員和顧客溝通的時候，基本上是不看顧客的，有的人平常講話也是這樣的，如果你不看著別人的目光，給人感覺就是不夠尊重。尤其是點餐的時候，只有看著顧客的表情，快速了解顧客想表達的意思，才能推薦適合的菜品。
三，顧客走進餐廳不要停留過長：任何一個服務(wù)員只要看見客人進餐廳，離客人最近的服務(wù)員一定要跟客人打招呼，千萬不要給人感覺，如入無人之境。每個人都希望被別人重視，尤其是在他花錢的時候。
四，善待單身顧客：在這方面做的較好的可能就是海底撈，海底撈會為單身的顧客提供布偶。如果成本再低一點，也可以提供一些書，一些雜志。避免顧客，一個人呆著沒意思，同時還可以解決催餐的問題。
五，服務(wù)員要學(xué)會察言觀色：基礎(chǔ)的服務(wù)解決完以后，作為服務(wù)員。就應(yīng)該做好巡查，隨時了解顧客的需求，好的服務(wù)一定是在顧客開口之前。在海底撈吃飯，你就能夠感覺得到，有時候你只要一個眼神，服務(wù)員很快就會過來。
六，注重上菜次序：有的餐廳沒有上餐的順序，廚房做好了什么就上什么。尤其是在東北，如果在飯前先上了一個湯，肯定會有人生氣。作為廚房，一定要規(guī)劃好上傳的測序，然后傳遞給服務(wù)員。
七，提醒顧客打包：作為服務(wù)員，在顧客用餐結(jié)束時，應(yīng)該主動提醒顧客打包。如果有的菜品需要其他的配料也能夠盡量的提供，當(dāng)然，作為老板一定要給到服務(wù)員這個權(quán)限。
八，結(jié)賬口：每一家串串香加盟店都應(yīng)該設(shè)計自己的結(jié)賬流程，最基本的流程就是對菜單，結(jié)賬，找零錢，開發(fā)票，當(dāng)然如果餐廳做營銷活動，也應(yīng)該進行植入，吧臺起到至關(guān)重要的作用，因為我們會服務(wù)很多的客戶，鎖定顧客并實現(xiàn)收款，也是吧臺完成的。
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