1、越排隊(duì)，越多人吃
多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對(duì)商場商家不是很熟悉的時(shí)候，她們?cè)綍?huì)選擇排隊(duì)較多的餐廳，來降低就餐風(fēng)險(xiǎn)（比如口味不怎么樣）。他們會(huì)覺得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差。
一般餐廳實(shí)際運(yùn)用中如下：
（1）現(xiàn)在有些商家利用這一心理雇人排隊(duì)，制造人氣（當(dāng)然這個(gè)不是長久之計(jì)，還是需要回歸到產(chǎn)品的本身）。
（2）在贈(zèng)送產(chǎn)品的時(shí)候，故意放慢制作的速度，讓門店形成等位。
（3）想法設(shè)法在等位區(qū)留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位去微信打印照片、玩游戲、免費(fèi)美甲、貼磨等等。
2、利用消費(fèi)者身體感知，提高翻臺(tái)率
一般來說，靠高翻臺(tái)率的餐廳售賣的是綜合的性價(jià)比。
消費(fèi)者對(duì)環(huán)境要求不會(huì)太高，只要整體的就餐體驗(yàn)滿足他的就餐期望即可。
快時(shí)尚餐廳外婆家的椅子（有一定的比例）是經(jīng)過“精心設(shè)計(jì)”的，讓人坐久坐了，會(huì)不那么舒服（利用消費(fèi)者身體感知）。就餐完畢后，迅速的離開，所以很難看到在外婆家里把酒言歡的場景。
3、高手才用的音樂營銷催眠術(shù)
用音樂去渲染消費(fèi)情緒，影響消費(fèi)的行為和決策。
根據(jù)萊斯特大學(xué)的心理學(xué)研究，在餐廳里播放古典音樂能鼓動(dòng)顧客消費(fèi)更多，因?yàn)檫@使讓他們覺得自己更富有。
同時(shí)，不太精致的流行樂則會(huì)導(dǎo)致人們?cè)谟貌蜕系南M(fèi)減少10%。
還有一個(gè)案例，英國的心理學(xué)發(fā)表研究：
如果在酒莊里，播放是法國音樂的話，消費(fèi)者會(huì)把聆聽音樂的注意力放到相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品上。結(jié)果，法國紅酒的銷售量會(huì)以前提高70%。
除以上兩點(diǎn)外，音樂還能提高翻臺(tái)率。
當(dāng)播放舒緩輕松的音樂，消費(fèi)者會(huì)在餐廳待得更久。
當(dāng)播放節(jié)奏稍微快的音樂，消費(fèi)者在餐廳待得時(shí)間則會(huì)短很多。
4、商品組合效應(yīng)，顧客乖乖掏錢
蒼井空寫真電子49元，蒼井空寫真紙質(zhì)版125元，蒼井空寫真電子版+紙質(zhì)版125元。
請(qǐng)問你會(huì)選擇買什么？
當(dāng)然，是第三種，一樣的價(jià)格可以賣電子版和紙質(zhì)版。
其實(shí)，商家最想賣就的就是蒼井空寫真電子版+紙質(zhì)版。加入紙質(zhì)版，是為了讓你有一個(gè)對(duì)比，從而感覺前者更劃算。
這種方法肯德基和麥當(dāng)勞用的比較多。
比如：
薯?xiàng)l8元
香辣雞腿堡單點(diǎn)16.5元
套餐一起點(diǎn)只需要19元。
你就會(huì)覺得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l。
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