只有消費者對我們的餐飲店擁有好感，才能成為我們忠實客戶，同樣也是米線加盟店取得經(jīng)營成功的關鍵。因為不論是樹立口碑、穩(wěn)定基本客戶，還是創(chuàng)品牌、發(fā)展企業(yè)，贏得消費者的好感，加深餐廳在消費者心目中的良好印象，是至關重要的，被稱作“情感經(jīng)營”的高級經(jīng)營策略。
1、記住消費者姓名、身份和習慣，可以使消費者感受到餐廳服務的細心、周到和對消費者的尊重，從而增加消費者對餐廳的信任。
2、禮節(jié)要有尺度，餐廳的服務禮儀有嚴格的規(guī)范，但也要注意妥貼的時間和方式，過分的繁瑣和殷勤，有時反而還適得其反。比如，消費者要求自便，而服務員非要按照服務員規(guī)范去不停地問候，就會引起消費者的反感。
3、消費者永遠是對的。這是一句中外餐飲服務行業(yè)都十分流行的名言 。餐廳經(jīng)營的目的是要通過使消費者滿意來獲取經(jīng)濟效益，而不是與消費者辨是非、爭短長。因此，餐飲服務業(yè)一般都有這樣的規(guī)定每一項收費都要讓消費者明了
4、消費者最怕的就是餐廳暗中下刀宰客。消費者并不怕花錢，但不明不白地花錢是誰也不樂意的，比如，大多數(shù)餐廳都提供免費的茶水服務，而有些餐廳茶水服務的是要收費的，但這些餐廳在消費者要求茶水服務時并不明說，等以結(jié)賬時，卻出現(xiàn)了一大筆不菲的茶水費，經(jīng)常為此引起糾紛。即使消費者當時沒有什么表示，但心中必然結(jié)下塊壘。因為這做法完全可以看做是侵犯消費者合法權(quán)益的宰客行為。所以，收費項目要讓消費者先知道，讓消費者能夠明白的選擇和做出決定。：在任何情況下，都允許與消費者爭吵，不許說否定語，即使過錯在消費者，也要把對留給消費者。
5、拒絕強行推銷。有的服務員為了提高銷售額，不停地向消費者推銷菜品，甚至總是推銷高檔菜品，這是最令消費者反感的做法，以致成為客源流失的主要原因。而有的餐廳要求服務員向消費者主動說明餐廳菜量，，并根據(jù)消費者的人數(shù)提醒消費者菜已經(jīng)差不多夠吃了，點多了容易浪費，反而使客源和銷售額者上升了。
6、學會從消費者的角度考慮問題。這是一個經(jīng)營者成熟的表現(xiàn)。隨時從消費者角度出發(fā)，看一下餐廳有哪些做得不夠、還有哪些是可以為消費者提供的，把這些做好，可以極大地增加消費者的滿意度和好感，從而贏得更多 。曾有報道稱某些餐飲店，一度餐包、手包被盜等案件較多，使餐廳的經(jīng)營受影響。有一家餐廳率先使用防盜椅套，在消費者落座后，用椅套將消費者搭在餐椅北上的衣物、提包等物罩起來，使盜賊無從下手，其消費者上座率大大超過了同一區(qū)域的其他餐廳。河北有一家小餐廳，在上菜服務上不拘常式，在酷暑時，消費者進入餐廳，服務員不是按一般規(guī)程上茶，而用大碗盛著冰鎮(zhèn)的綠豆湯，外帶一小碟白糖，深受消費者的歡迎，為自己樹立了口碑。某地一家餐廳為消費者免費擦車，也收到很好的效果。
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