“統治級大佬”身陷轉讓風波，“萬年老三”德克士難堪大任，今年，“洋快餐”的日子很不好過。
由最初的新奇、到中間的火爆，再到近幾年的平淡無奇甚至走下坡路，西式快餐怎么一步一步走向了深淵?
究其原因，一言難盡，但抓不住年輕顧客的真正需求，才是真正的痛點。
先抓住消費者需求再談發展
“有需求就有市場”，是經濟學最為基礎和通俗易懂的理論，而現在大多數“洋快餐”品牌，偏偏最不會的就是抓住消費者內心的真正需求。
資深市場分析人士張燕玲稱，“洋快餐”的情況可以與中式快餐做一個對比。
早年的中式快餐不論在連鎖店的拓展，還是產品品質和店面標準化，都參差不齊。但是近兩年，一些大的餐飲企業已經把對90后消費新群體的關注上升到了重要的戰略體系。
反觀“洋快餐”，年輕人對其的偏好在明顯減弱，這是因為中國市場的消費主力在發生變革，而“洋快餐”品牌沒有意識到，或是根本反應太遲鈍。
她進一步分析稱，國內市場的消費者群體向90后偏移，這個群體與80后、70后完全不同，他們的出生和成長的環境決定了他們對品牌的認可，是需要有溫度、有血肉和能做朋友的，但洋快餐品牌的動作卻很小。
“洋快餐品牌還在把重心放在怎么開發中式產品上，對新消費者的需求比較漠視。”
當然，多堡漁也理解，大部分“洋快餐”企業的戰略是以全球化為基礎，不可能做單一改變，只能做“四兩撥千斤”的動作，風險過大的超前行為行不通，導致了他們反應遲鈍、處理滯后。“洋快餐”正在嘗試做一些改變，但不論是力度還是靈活度，以及與新生代消費者的交互度都還遠遠不夠，中國消費者和美國消費者的區別還是很大，“洋快餐”如果仍不愿意正視這一問題，恐怕會被市場所拋棄。
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