在火鍋品類百花齊放的市場中，潮正和潮汕牛肉火鍋憑借對“鮮”的極致追求，以三大核心產品理念構筑起品牌壁壘。從牧場到餐桌的新鮮把控，從牛骨到濃湯的慢火堅守，從鮮肉到肉丸的純粹匠心，每一處細節都藏著對潮汕火鍋本味的敬畏，讓食客在沸騰的煙火氣中，品味到地道的潮汕風味。
“牛肉新鮮不隔夜”，是潮正和刻在骨子里的準則。品牌深諳新鮮是牛肉火鍋的靈魂，為此建立起從牧場到門店的全鏈路鮮品保障體系。精選專吃牧草的小黃牛，這類牛生長周期適中，肉質緊實細嫩，風味純正。每天清晨，經過嚴格檢疫的小黃牛完成屠宰后，3小時內便會通過專屬冷鏈配送至各大門店，從源頭鎖住肉汁與營養。后廚師傅現點現切，鋒利的刀工順著牛肉紋理下刀，肥瘦相間的吊龍、鮮嫩彈牙的匙柄、紋理清晰的雪花，每一片肉都帶著剛出欄的鮮活氣息，入鍋輕涮幾秒便香氣四溢。
如果說鮮牛肉是潮汕火鍋的骨架，那熬足火候的牛骨湯便是其靈魂。潮正和的牛骨湯，從來都是“慢工出細活”的典范。每天選用新鮮牛大骨，清洗干凈后投入鍋中，以4小時慢火持續熬制。火焰始終保持溫和，讓牛骨中的營養與鮮味充分融入湯中，熬出的湯汁清醇透亮，入口溫潤不燥，鮮而不膻。食客進店先盛一碗熱湯，撒上少許芹菜粒，醇厚的湯味在舌尖化開，瞬間喚醒味蕾，這便是潮汕火鍋“先喝湯”的獨特儀式感，也是潮正和對傳統風味的堅守。
手工肉丸的純粹，更藏著潮正和的匠心。市面上不少肉丸為追求成本優勢摻雜其他肉類，而潮正和始終堅持“手工肉丸不摻雜”的承諾。精選小黃牛的腱子肉與后腿肉，這兩個部位的肉纖維緊實，富含蛋白質，是制作肉丸的絕佳原料。師傅們將鮮肉切成小塊，用木槌手工反復捶打，直至肉糜起膠，過程中不添加任何淀粉、防腐劑，更不摻雜其他肉類。
在快節奏的餐飲市場中，潮正和拒絕投機取巧，以“鮮牛肉、醇骨湯、純肉丸”的產品理念站穩腳跟。它不僅為食客提供了一場味覺盛宴，更傳遞著潮汕飲食文化中“食不厭精”的精神。從食材的篩選到工藝的把控，從味道的呈現到體驗的營造，潮正和用極致的堅守，讓潮汕牛肉火鍋的本味在各地綻放光彩。無論是資深食客還是初次嘗試的消費者，都能在這一鍋鮮醇中，感受到潮正和對品質的執著，這正是它在競爭激烈的火鍋市場中持續圈粉的秘訣。
鄂公網安備 42011102003209號
工商網監