小而美，高精尖，餐飲商場百家爭鳴，各領風騷，假如沒有形成自個的特征，實在是難以翻開商場，更難以成果強勢品牌。那么在這個老邁吃肉、老二啃骨的時代，怎么開一家特征餐廳，怎樣才能變成地點范疇里的First one、Number one或Only one呢？
菜品有特征，能想起來的只要你
所謂的招牌菜，我們可以理解為可以代表餐廳形象的主打商品，特征商品，是差異于其他餐廳的差異化商品。換而言之，即是在談及某到菜品的時分，可以讓顧客第一時間想到你的餐廳。
在這方面做得對比成功的就有榴蓮披薩的創始者——樂凱撒。樂凱撒盡管主打的特征榴蓮比薩只要4種，使用優異食材，經過反復打磨進步出品速度和質量，創造較好的客戶體會，變成消費者心目中榴蓮比薩的優先選擇。在消費者認知中：樂凱撒=榴蓮比薩;榴蓮比薩=樂凱撒。一個品牌能變成一個品類的代名詞，這即是成功！
裝飾有特點，較佳是360°無死角拍照圣地
餐飲的三大致主要素：商品、環境、效勞，而這三點之一的“環境”是一切客人進店榜首感受到，在這個就餐都看臉的時代，餐廳在裝飾上花的心思直接影響著能否招引顧客進店用餐。什么樣的裝飾是成功的?最可視化的一點，即是你的花費者情愿自動拿出手機拍拍拍，然后發朋友圈！
撒椒·江湖菜餐廳，一家滿足一切愛美女人夢想的餐廳，無論是店里仍是店外，宛如一片花海，浪漫、溫馨、漂亮，盡管也有人覺得菜品一般，但仍然招引了大批女人顧客每天去排隊就餐。無疑，撒椒的裝飾和切入點大大地投合了女人顧客的需要，成功地“撩”到了顧客的芳心。
除此之外，外婆家、爐魚、很久以前、云海肴、熱辣壹號、木屋燒烤、重慶小面等等不管是明星店、連鎖品牌，試問哪個不拼餐廳環境的顏值?對，商場需票!在這看臉的社會，人人都是顏值控，如果能修煉出一家高顏值的餐廳，那一定會成為2016的新“網紅”。
效勞很格外，讓人總忍不住想來體會一下
在競賽日益劇烈化的今日，特征效勞比起餐廳的標準化就餐效勞更主要。效勞內容能夠不變，可是咱們能夠換種效勞方法，這么更能讓顧客記住你的餐廳，也是餐廳能否把顧客成為回頭客的主要法寶之一。
在日本，有一家名為“Kayabukiya”的飯館，看似一般的飯館深受顧客喜愛，由于那里有兩位山公效勞生--雅特(Yat)和福西(Fuku)。12歲的雅特老是穿戴廠服迅速地絡繹在各個餐桌間，為顧客們端茶送水，年紀較小的福西則會在顧客們用餐前為他們送上熱火朝天的擦手毛巾。顧客們非常喜愛飯館的兩位山公效勞生并對山公效勞生的體現非常滿足。
如今，咱們國內不少餐廳也引進了機器人，為顧客供給新穎的機器人送餐、點餐等效勞，幾乎是每開一家這么的餐廳都能上本地新聞，招引花費者前去就餐體會，非常具有招引力。
推廣方法很有趣，樂在其中才叫好
促銷打折、免單送菜……本來推廣方內容玩來玩去就這幾樣，不管是噱頭也好，仍是真實讓利顧客也罷，最主要的意圖是留住顧客，完成二次花費，而不是為了取得短期的效益。
長沙有一家猜謎餐廳，店主在餐廳里掛滿了自創謎語，猜中的送菜品和果汁，可是前提條件是，謎語要在餐廳內懸掛一個月才揭曉謎底。這就給顧客再次蒞臨發明了條件。據餐飲好事例君了解，猜謎活動一經推出，馬上引起了大批顧客的參與。
懂得借力差勢，讓顧客騎虎難下
在花費者心里，商質量量和報價是成正比的，報價越高，質量越好，質量越好，報價越高。一起，質量越好，采購的動機越強，報價越低，采購的激動越大。超高質量，超低報價。而一旦商家把高質量與低報價交融在商品當中，這時候的一高一低便在花費者心中產生了心思預期報價和實踐采購報價的無窮區別，此刻，便有了勢能，進而激發了采購的激動。
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